采用“預(yù)售制”后，商戶備貨不再忙亂，也不再因“爆倉”產(chǎn)生浪費(fèi)。
隨著參與電商和商戶的增加，每年“雙十一”帶來的消費(fèi)高峰好比在短時(shí)間內(nèi)在全球范圍掀起一次遷徙潮。生產(chǎn)者、加工者、物流商等整條產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)缺一不可，都面臨著極大的考驗(yàn)。但在今年“雙十一”中，“預(yù)售”這一消費(fèi)新模式異軍突起，它對推動(dòng)“雙十一”更加環(huán)保經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行，推動(dòng)訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展方面，似乎是一次積極探索。
某海鮮品牌通過天貓旗艦店推出的加拿大進(jìn)口700克活龍蝦是今年“雙十一”的爆款商品之一，因?yàn)榘\(yùn)費(fèi)的售價(jià)才99元，目前預(yù)售量已經(jīng)超過2.44萬只。所謂預(yù)售，是指買家需要在11月10日前支付19元訂金，然后在11月11日當(dāng)天付足尾款；如果不付尾款，定金就歸商家。看起來這一規(guī)定對買家有約束，可愿意接受的買家不在少數(shù)，因?yàn)轭A(yù)售產(chǎn)品大多十分便宜。記者看到，除了活龍蝦外，很多水果、干果等農(nóng)副產(chǎn)品都通過預(yù)售獲得大量預(yù)訂單。算起來，預(yù)售商品普遍比非預(yù)售商品便宜20%以上。
預(yù)售為什么便宜？賣龍蝦的商戶在首頁如此表述：“大家都提前預(yù)訂，我們能最精確的做好捕撈計(jì)劃—海鮮不浪費(fèi)、倉儲(chǔ)空間不浪費(fèi)、捕撈工藝不浪費(fèi)，物流冷鏈更快捷，全程計(jì)劃性，不浪費(fèi)每一分錢！而所有節(jié)約費(fèi)用，我們都將全部在預(yù)售中讓利給您。人多就是力量，參與人數(shù)越多，生產(chǎn)成本就越低。”
為了進(jìn)一步鑒定預(yù)售效果，記者還走訪了該商戶靠近上海浦東機(jī)場的基地。記者看到，該基地設(shè)有海鮮暫養(yǎng)車間、稱重包裝車間、冷鏈配送車間等幾部分。在暫養(yǎng)車間，一個(gè)個(gè)裝滿龍蝦的周轉(zhuǎn)箱疊放整齊，沖淋裝置噴出模擬加拿大海域海水特制的水。車間現(xiàn)場負(fù)責(zé)人劉亮介紹說，龍蝦是成熟的進(jìn)口品種，從加拿大海域捕撈后，48個(gè)小時(shí)內(nèi)可以完成檢驗(yàn)檢疫、空運(yùn)、清關(guān)等各種流程，送到暫養(yǎng)基地。雖說龍蝦在暫養(yǎng)車間可生存1.5個(gè)月，但通常3天內(nèi)就會(huì)被包裝發(fā)貨。加快周轉(zhuǎn)的重要性在于“暫養(yǎng)時(shí)不喂食，養(yǎng)的時(shí)間長了，龍蝦會(huì)瘦掉，對我們不利”。所以，雖說該商戶“雙十一”的預(yù)售量已經(jīng)超過2萬只，但暫養(yǎng)車間內(nèi)的龍蝦數(shù)量與前期基本持平，預(yù)計(jì)要從“雙十一”前后一兩天，整個(gè)基地才會(huì)滿負(fù)荷運(yùn)作。目前，基地工作人員除了正常發(fā)貨外，也有加班加點(diǎn)，但主要工作是提前準(zhǔn)備“雙十一”的包裝材料、培訓(xùn)臨時(shí)召集的包裝工人、落實(shí)冷鏈配送車輛等，并不忙亂。
聯(lián)想到去年記者在“雙十一”前進(jìn)行商家走訪時(shí)，看到的完全不是這種有條不紊的景象：采購員在落實(shí)貨源、倉儲(chǔ)，技術(shù)員在加緊設(shè)備維護(hù)、避免宕機(jī)，客戶接待員不僅自己做好24小時(shí)不眠不休的準(zhǔn)備，還得加緊對臨時(shí)工展開培訓(xùn)，告訴他們?nèi)绾位貞?yīng)買家的各種答復(fù)； 還有臨時(shí)工在學(xué)習(xí)怎樣用最快的速度打快遞單、與快遞公司對接……看起來不復(fù)雜的網(wǎng)購，卻被商家形容成“每天都像打仗一樣”。在服裝、化妝品等“雙十一”最熱銷產(chǎn)品的公司里，記者還看到各種各樣貨品堆得像廢品回收站，因?yàn)闆]有人有空去整理他們。
顯然，預(yù)售改變了銷售模式。今年推出的“預(yù)售”能讓商家較為準(zhǔn)確地預(yù)估市場需求量，從而提前采取相應(yīng)準(zhǔn)備，“預(yù)售”對推動(dòng)訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展作用也更加明顯。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)之前一直面臨“多了多了，少了少了”的困境。而電商預(yù)售制提前預(yù)訂商品售價(jià)，又有具體的預(yù)訂單數(shù)量，能比較準(zhǔn)確地指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的量。如此一來，不僅商戶、消費(fèi)者得益，作為產(chǎn)業(yè)鏈源頭的農(nóng)民，也能成為預(yù)售制的受益人。
