本報臨沂12月23日訊（記者　高祥　通訊員　陳兆永）　菜市場賣的辣椒面里竟然查出摻有強致癌性的工業(yè)染料。近日，臨沂市臨沭縣執(zhí)法人員在開展食品藥品檢查時，將一袋摻雜金黃粉的毒辣椒面查扣，小攤攤主被刑事拘留。

    臨沭縣近期組織執(zhí)法人員開展食品藥品檢查時，在縣城一菜市場上發(fā)現(xiàn)攤販張某銷售的辣椒面中含有酸性橙Ⅱ化學(xué)物品，隨即將其存放的一麻袋辣椒面查封。執(zhí)法人員介紹，酸性橙Ⅱ又名金黃粉，是一種酸性工業(yè)染料，主要用于羊毛、皮革、蠶絲、錦綸、紙張的染色。這些物質(zhì)有強致癌性，如果在食品加工中使用，人食用后可能會引起食物中毒。由于金黃粉色澤鮮艷、著色力強、價格低廉，不法商販通常會將其摻入辣椒面牟利。

    選購辣椒面時，該怎樣辨別是否摻加了非法添加劑呢？臨沂市食藥部門工作人員介紹，可以使用如下幾種辦法：

    1.看顏色。正常的辣椒面呈橘紅色，熟透的辣椒磨制成的辣椒面則呈現(xiàn)暗紅色。添加了工業(yè)原料的辣椒面色澤鮮艷微紅，有的呈艷黃色或帶黃灰色。

    2.聞味道。正常的辣椒面可以聞到辣椒固有的辣香味，很嗆，嘗起來口感辛辣；摻假辣椒面辛辣味不強烈，很少有刺鼻感。

    3.用手搓。正常的辣椒面用手搓捻，染在手指上的顏色為紅中帶黃，用水一沖就掉；如果摻入色素染料，手指一搓，指頭會被染成紅色，用水洗也不易洗掉。

    4.用水泡。辣椒中的色素屬天然色素，很難溶于水，正常辣椒面泡入水中后，黃色的辣椒籽、紅色的辣椒粉和水層次會比較分明，水也相對比較清澈；摻假辣椒面經(jīng)過浸泡后，水中會有除辣椒種子外的淡黃色物體，在水中層次不清，水會變成紅色。