商報訊（記者管有明通訊員陸晨）今天，定慧寺將按照每年慣例向市民派送臘八粥。而與眾不同的是，除了大家常吃的甜味臘八粥，這里還會派送咸味的臘八粥。
民間素有“咸臘八”和“甜臘八”之分。據(jù)說在很久以前，平民百姓不是太富有，他們做臘八粥的食材只能是比較便宜的蔬菜，所以煮出來都是咸的，只有條件比較好的家庭，才會煮甜的臘八粥。定慧寺勇軍法師介紹，本來吃“咸臘八”是一種“無奈”，現(xiàn)在卻成為了“時尚”。為了照顧大家的口味，更考慮到有些血糖高的人群不能吃甜食，定慧寺的臘八粥一向分咸味和甜味。施粥的時候，說出自己想要的口味就可以。
昨天，記者來到定慧寺，包括定慧寺巷社區(qū)工作人員在內(nèi)的十幾名義工正在張羅著煮制咸味臘八粥的蔬菜，白菜、青菜、香菇、芋艿等，都一一擺放著，大家分工洗菜、切菜、分類，忙得不亦樂乎。據(jù)介紹，無論甜咸，煮制臘八粥的食材都多達(dá)十五六種，米粥都由糯米、黑米、粳米熬成，“咸臘八”中放入青菜、白菜、芋艿、香菇、胡蘿卜、鮮筍、蕓豆、黃豆、花生、蓮心等，“甜臘八”的食材主要包括鴨血糯、紅棗、紅豆、枸杞、葡萄干、桂圓肉、薏米、花生、玉米片、黃豆等。煮粥的時候，先將豆類蒸一下，把米洗好，煮到八成熟，再將豆類和蔬菜放入一起煮熟，咸味的臘八粥放入食鹽、麻油調(diào)味，“甜臘八”則放入白糖即可。
民間素有“咸臘八”和“甜臘八”之分。據(jù)說在很久以前，平民百姓不是太富有，他們做臘八粥的食材只能是比較便宜的蔬菜，所以煮出來都是咸的，只有條件比較好的家庭，才會煮甜的臘八粥。定慧寺勇軍法師介紹，本來吃“咸臘八”是一種“無奈”，現(xiàn)在卻成為了“時尚”。為了照顧大家的口味，更考慮到有些血糖高的人群不能吃甜食，定慧寺的臘八粥一向分咸味和甜味。施粥的時候，說出自己想要的口味就可以。
昨天，記者來到定慧寺，包括定慧寺巷社區(qū)工作人員在內(nèi)的十幾名義工正在張羅著煮制咸味臘八粥的蔬菜，白菜、青菜、香菇、芋艿等，都一一擺放著，大家分工洗菜、切菜、分類，忙得不亦樂乎。據(jù)介紹，無論甜咸，煮制臘八粥的食材都多達(dá)十五六種，米粥都由糯米、黑米、粳米熬成，“咸臘八”中放入青菜、白菜、芋艿、香菇、胡蘿卜、鮮筍、蕓豆、黃豆、花生、蓮心等，“甜臘八”的食材主要包括鴨血糯、紅棗、紅豆、枸杞、葡萄干、桂圓肉、薏米、花生、玉米片、黃豆等。煮粥的時候，先將豆類蒸一下，把米洗好，煮到八成熟，再將豆類和蔬菜放入一起煮熟，咸味的臘八粥放入食鹽、麻油調(diào)味，“甜臘八”則放入白糖即可。
