山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 春節(jié)將至，為最大限度地控制和減少食物中毒及食源性疾病發(fā)生，濱州市食品藥品監(jiān)督管理局加大監(jiān)督檢查力度，狠抓年夜飯食品安全監(jiān)管，全力保障節(jié)日期間公眾飲食安全。
針對春節(jié)期間餐飲食品消費特點，濱州市食藥監(jiān)局要求所有餐飲單位，特別是承辦年夜飯的餐飲單位，切實落實各項食品安全制度，認真做好自查，及時消除食品安全風險隱患。一是選擇從正規(guī)渠道采購食品原料，健全完善索證索票，嚴把進貨關口；二是按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，確保食品加工制作過程規(guī)范，燒熟煮透；三是餐飲具做到每餐次消毒，消毒徹底規(guī)范，確保消毒效果；四是及時清理廚房內(nèi)部衛(wèi)生，開展明廚亮灶工程，保證加工制作環(huán)境整潔；五是食品加工器具生熟分開，不同食品分類存放，避免交叉污染。
現(xiàn)場檢查中，執(zhí)法人員著重檢查了餐飲單位的重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點品種，對可能存在食品安全隱患的薄弱環(huán)節(jié)和問題，督促相關單位及時整改，努力為廣大市民營造平安和諧的年夜飯就餐環(huán)境。
