山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 春節(jié)將至，為最大限度地控制和減少食物中毒及食源性疾病發(fā)生，濱州市食品藥品監(jiān)督管理局加大監(jiān)督檢查力度，狠抓年夜飯食品安全監(jiān)管，全力保障節(jié)日期間公眾飲食安全。
針對(duì)春節(jié)期間餐飲食品消費(fèi)特點(diǎn)，濱州市食藥監(jiān)局要求所有餐飲單位，特別是承辦年夜飯的餐飲單位，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度，認(rèn)真做好自查，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。一是選擇從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原料，健全完善索證索票，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)口；二是按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，確保食品加工制作過程規(guī)范，燒熟煮透；三是餐飲具做到每餐次消毒，消毒徹底規(guī)范，確保消毒效果；四是及時(shí)清理廚房?jī)?nèi)部衛(wèi)生，開展明廚亮灶工程，保證加工制作環(huán)境整潔；五是食品加工器具生熟分開，不同食品分類存放，避免交叉污染。
現(xiàn)場(chǎng)檢查中，執(zhí)法人員著重檢查了餐飲單位的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種，對(duì)可能存在食品安全隱患的薄弱環(huán)節(jié)和問題，督促相關(guān)單位及時(shí)整改，努力為廣大市民營(yíng)造平安和諧的年夜飯就餐環(huán)境。
