張介然手持下架面包，在某活動(dòng)頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)講述自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，以及如何通過這個(gè)項(xiàng)目一路成長(zhǎng)。申志民 攝
一進(jìn)超市，張介然的“職業(yè)病”就犯了。
眼睛專門往面包和雞蛋的貨架上盯，她覺得這兩樣?xùn)|西密不可分。
這種特有的體會(huì)，來源于兩年來她與“面包換雞蛋”之間的緣分——面包房把下架的面包給農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)用來做雞（或其他）飼料，雞下的蛋反哺于面包房。
看似簡(jiǎn)單的物物交換項(xiàng)目，節(jié)約了社會(huì)資源，進(jìn)入了互惠互利的良性循環(huán)。
去年憑“幸運(yùn)面包”公益項(xiàng)目，張介然從全國(guó)1679份創(chuàng)新項(xiàng)目中脫穎而出，奪得海峽兩岸大學(xué)生創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽年度總冠軍。
今年，“幸運(yùn)面包”成為中關(guān)村地區(qū)的孵化項(xiàng)目，這個(gè)不滿21歲的外交學(xué)院大三女生，也很有可能成為一家公司CEO。
邊讀書邊做企業(yè)的她，試圖變廢為寶，烘焙出面包房與農(nóng)場(chǎng)之間的雙贏路徑。
小雞綿羊 吃上細(xì)糧
2月13日晌午，農(nóng)場(chǎng)管理員楊會(huì)杰著一身紅衣，頂著日頭在農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)悠。
她從蛇皮袋里掏出五六個(gè)面包，走向羊群。五十多只羊看見面包，云朵一樣涌來。
綿羊們齊刷刷抬頭，咩咩朝她叫。54歲的楊會(huì)杰一口東北音，“別搶，都有份兒……”盡可能讓每只羊都啃上幾口。
北京市順義區(qū)楊鎮(zhèn)安樂莊村的這家農(nóng)場(chǎng)，占地130畝，種草莓，挖魚塘，養(yǎng)綿羊。
給羊喂面包，聽著挺新鮮，高大上。
面包是從附近一家面包房收的，每周都能拉來100多斤下架的。作為回報(bào)，農(nóng)場(chǎng)也會(huì)定期給面包房送去一些雞蛋或草莓。
楊會(huì)杰說，近兩年來，不光是羊，雞舍和魚塘里的“小伙伴兒”也都吃上了面包。“面包做成的飼料便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，長(zhǎng)膘兒。”
家禽家畜能吃上面包，得益于張介然——一個(gè)大三女生。
當(dāng)初，張介然也沒想到，還沒走出校門，就能成為農(nóng)場(chǎng)和面包房之間的“紅娘”。
雙魚座的她，列過三個(gè)自己最喜歡的職業(yè)。
話劇演員——演瘋子，演小偷，演男人……；開個(gè)小店——書店、咖啡店、酒吧，記錄各種各樣人的故事；律師——不讓真相流失于成見和痛哭流涕之中。
“但人生有很多可能性，不要輕易放棄自己感興趣的事，也許做著做著就實(shí)現(xiàn)了。”張介然說。
但被面包“砸中”，她覺得自己是幸運(yùn)的，于是有了“幸運(yùn)面包”項(xiàng)目。
下架面包解決農(nóng)場(chǎng)危機(jī)
讀大一時(shí)，這個(gè)活躍的小姑娘就加入了校園社團(tuán)，關(guān)注社會(huì)問題。她和同學(xué)經(jīng)常去順義“師兄二姨”家的農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)生活。
2013年初，她發(fā)現(xiàn)“二姨”愁眉不展，“糧食價(jià)格上漲，雞飼料成本隨之增加，在雞肉和雞蛋價(jià)格不變的情況下，養(yǎng)雞紅利消減。”
她也想不出什么好辦法。
坐公汽回學(xué)校的路上，離農(nóng)場(chǎng)五站地，張介然和同學(xué)走進(jìn)一個(gè)別墅社區(qū)旁邊的商場(chǎng)。
一家面包房的柜臺(tái)旁，一個(gè)精致的小筐里裝著二三十個(gè)面包。“都是下架的，要扔掉。面包師說，烘焙行業(yè)扔隔夜面包的情況很普遍。”
張介然馬上想到了二姨家的雞。“如果雞吃了這些面包，豈不是省下了糧食錢？雞下了蛋，可以送面包房，雙贏啊。”
她向面包師要了幾個(gè)下架面包，拿回去研究。
她們求助于清華大學(xué)農(nóng)業(yè)方面的專家，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，純谷物面包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能作為雞飼料成分的替代品，并可保留13至15天。“這意味著，下架面包如果在10天內(nèi)吃進(jìn)雞肚子里，將會(huì)降低飼料成本。”
張介然和同學(xué)開始奔走于順義、昌平等地的農(nóng)場(chǎng)和面包房，從中牽線搭橋。
面包師沈君石所在的面包房就被張介然成功說服。2月13日，面包房的冷藏室里，存放著半蛇皮袋下架面包。
這位臺(tái)灣的面包師介紹，店里每天生產(chǎn)400多個(gè)面包，原料多采用國(guó)外進(jìn)口，為保證口感，面包的“壽命”往往只有一天，每天會(huì)有50到100個(gè)面包被下架扔掉。
他還能想起一年半前和張介然的初次接觸，“她雖然是大學(xué)生，但關(guān)心環(huán)保、關(guān)注資源，看她蠻認(rèn)真的來‘談判’，我們想答應(yīng)她試試看。”
大三學(xué)生即將成CEO
并不是每個(gè)農(nóng)場(chǎng)開始都愿意讓一群陌生人“試試看”。
農(nóng)場(chǎng)管理員楊會(huì)杰回憶，2年前張介然出現(xiàn)在農(nóng)場(chǎng)時(shí)，“我根本沒打算合作，不靠譜。”
幾天后，小張又來了，“幾個(gè)大學(xué)生呼哧呼哧抬著一麻袋面包，送進(jìn)農(nóng)場(chǎng)。讓我給家畜、家禽當(dāng)飼料喂。我一看，都抬來了，還咋好意思拒絕。”
“挺不容易的。”張介然抿嘴回憶“創(chuàng)業(yè)”階段——先得說服面包房免費(fèi)提供下架面包，然后把面包集合裝袋，從自己的生活費(fèi)里擠出運(yùn)費(fèi)，打車送面包，供農(nóng)場(chǎng)試用。
“她是在做好事。我們慢慢地相信她（張介然）了。”試用幾個(gè)月，楊會(huì)杰等農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)，“面包換雞蛋”降低了飼料開支。于是主動(dòng)和面包房達(dá)成協(xié)議，自己出車用雞蛋、草莓等，以友情價(jià)換面包。
一點(diǎn)點(diǎn)穿針引線，“面包換雞蛋”的公益項(xiàng)目在昌平、順義等地悄然展開。張介然統(tǒng)計(jì)，截至目前，北京有26家農(nóng)場(chǎng)和26家面包房一一對(duì)接，簽署合作協(xié)議。她的團(tuán)隊(duì)去年共處理下架面包四萬八千余斤，交換雞蛋兩千四百余斤。
去年，張介然團(tuán)隊(duì)獲得了5萬元公益項(xiàng)目實(shí)踐基金。年底，“幸運(yùn)面包”獲得中關(guān)村東升科技園優(yōu)秀創(chuàng)新項(xiàng)目，場(chǎng)地、政策上都得到了扶持。
目前，張介然正在注冊(cè)公司，市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，如果順利，她將成為公司的CEO。
大三學(xué)生當(dāng)CEO，不會(huì)影響學(xué)業(yè)嗎？
“這不也是學(xué)業(yè)嗎？”張介然笑了。
她相信一個(gè)年輕人，有精力兼顧課堂與事業(yè)。另外，即將成立的公司，所聘人員以在校生為主，采用兼職的方式運(yùn)營(yíng)。“這對(duì)大學(xué)生是個(gè)挑戰(zhàn)，我們樂于面對(duì)這種挑戰(zhàn)。”
公司怎么實(shí)現(xiàn)盈利？
張CEO的想法是：“面包換雞蛋”的交換方式只適合于偏遠(yuǎn)區(qū)縣，市中心的面包房所產(chǎn)生的大量下架產(chǎn)品，農(nóng)場(chǎng)無法消化，必須要有新思路，“公司正嘗試找代工廠，把下架面包統(tǒng)一制作成狗糧，賣給流浪狗收容中心等部門，以求市場(chǎng)生機(jī)。”
2月23日凌晨?jī)牲c(diǎn)，去云南考察公益項(xiàng)目，剛下飛機(jī)的張介然以這樣一句話做結(jié)：幸運(yùn)面包有雙重含義，它們遇見了我，找到了歸宿，是它們的幸運(yùn)；我發(fā)現(xiàn)了它們，伴我一起成長(zhǎng)，是我的幸運(yùn)。
【同題問答】
新京報(bào)：講述下印象中最深刻的困境的故事？
張介然：做了“幸運(yùn)面包”項(xiàng)目之后，我發(fā)現(xiàn)事情往往沒有想象得那么簡(jiǎn)單。但剛創(chuàng)業(yè)的人有幾個(gè)是順風(fēng)順?biāo)?？我無需刻意記住自己的困境，我的微信名叫“沃德格林”，“文藝青年”的英譯，這是同學(xué)給我起的外號(hào)，她們覺得我整天想得天馬行空，我需要記住并希望的是：我繼續(xù)是沃德格林，繼續(xù)天馬行空。
新京報(bào)：新的一年有哪些希望？
張介然：希望“幸運(yùn)面包”項(xiàng)目能落地生根，公司能辦起來，解決更多社會(huì)問題。但愿幾年后，未來的大學(xué)生（資源、財(cái)力、物力等）受限的因素少點(diǎn)兒，創(chuàng)新的想法多點(diǎn)兒。
