近日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委公開征求意見擬批準(zhǔn)金箔用于白酒，最大使用量為每公斤0.02克。很多人表示很驚訝，黃金酒真的要來了。金箔能用于食品中嗎？還有人擔(dān)心，古代素有“吞金自殺”的傳言，黃金吃了會(huì)不會(huì)損害人的健康？
首先，金屬金作為添加劑用于食品中并不是什么新鮮事兒。
事實(shí)上，國(guó)際權(quán)威風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組織，F(xiàn)AO/WHO食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）在上世紀(jì)70-80年代的評(píng)估結(jié)果顯示，金屬金在食品中就有少量應(yīng)用，且是作為食品添加劑分類，用途是作為色素食用，不過使用量和應(yīng)用范圍都非常少。由于使用量極少，JECFA認(rèn)為金并不會(huì)產(chǎn)生危害風(fēng)險(xiǎn)，不需要設(shè)定安全值（ADI）[1]。
在歐盟，2013年最新的標(biāo)準(zhǔn)顯示，金屬金可用于一些糖果、巧克力的涂層，也可以用于一些酒類（liqueurs），主要用途是作為色素（colour）使用，目前歐盟對(duì)其使用也沒有明確的限量規(guī)定，認(rèn)為可以按需適量使用[2]。在澳洲和新西蘭，金屬金可以用于糖果的裝飾物，這個(gè)一般不會(huì)直接食用，所以沒有限量規(guī)定；它還允許用于酒精飲料和一些低度酒，限量不超過100 mg/kg[3]。對(duì)比這個(gè)數(shù)值，我國(guó)的建議限量還是低了很多。
在日本一些地方的特產(chǎn)就是金箔和金箔食品，比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一種涼餅。
其次，金箔用到白酒里安全嗎？
很多人說古代有“吞金自殺”的說法，認(rèn)為黃金有毒。事實(shí)上，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，純金是無毒的，吞入純金物件并不會(huì)引起中毒死亡。古代文獻(xiàn)里記載的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，極有可能是由于當(dāng)時(shí)冶煉技術(shù)有限，金的純度不高，含有其他有毒雜質(zhì)，或者有人事先在金箔上涂了毒物。如果說“吞金自盡”，原因可能是金制品通過機(jī)械性刺激等，導(dǎo)致消化道破裂、出血等并發(fā)癥所致，這種一般需要很大的吞金量。
還有人認(rèn)為，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，金不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。的確，黃金不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。不過，吃黃金只要不吃多，是既無害也無益的。金的穩(wěn)定性很好，在人體內(nèi)不會(huì)消化，也不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，它沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或者味道，食用金箔后，它在體內(nèi)不會(huì)堆積，會(huì)原封不動(dòng)地離開人體。最簡(jiǎn)單的說法是，吃進(jìn)去的黃金會(huì)隨糞便排出體外，金箔也是一樣。
當(dāng)然，如果吃太多黃金了，可能會(huì)影響消化或者造成腸胃不適。阜陽市潁西有過女子因與前夫糾紛吞食金戒指的案例，當(dāng)時(shí)醫(yī)生介紹，由于金子很重，并且無法消化，很難隨著胃蠕動(dòng)進(jìn)入腸道被排出，停留在胃里時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起胃粘膜損傷，嚴(yán)重可能引起出血。所以，大量吃進(jìn)黃金這種無法消化的東西，還是有風(fēng)險(xiǎn)的。
在這個(gè)征求意見稿里，白酒中的使用量是0.02 g/kg，喝一斤酒也才0.01 g黃金，一般人是遠(yuǎn)遠(yuǎn)喝不到這個(gè)量。即使喝到這個(gè)量，酒精的毒性也遠(yuǎn)大于金箔。
還有人擔(dān)心，這種“黃金酒”會(huì)很貴。不過，如果500克裝白酒只添加最多0.01克金箔，按目前市價(jià)99.99%黃金原料價(jià)格也就200多元，也就是說一瓶白酒添加金箔的成本不過2元多錢。所以，加金箔的實(shí)際成本不會(huì)很高，但是，商家營(yíng)銷倒是可能抬高價(jià)錢，消費(fèi)者還是應(yīng)該理性購(gòu)買。
最后，衛(wèi)計(jì)委這個(gè)只是征求意見稿，還沒有正式批準(zhǔn)。從食品添加劑的批準(zhǔn)流程，這還只是一個(gè)階段，如果消費(fèi)者有擔(dān)心，認(rèn)為沒有必要，可以發(fā)表意見。 現(xiàn)在添加劑審批很重視“工藝必要性”，針對(duì)這個(gè)問題，會(huì)有兩種不同意見，即有人認(rèn)為“沒有”必要，而有人認(rèn)為添加也無妨。所以，還是要看社會(huì)各界的反應(yīng)，最后是否會(huì)正式批準(zhǔn)也很難估計(jì)。
