17日，寧縣學校食堂及學校營養(yǎng)餐食品安全培訓會議在縣教體局會議室召開，各中學、學區(qū)負責人、學校食堂及營養(yǎng)餐從業(yè)人員200多人參加了會議，縣食藥監(jiān)局副局長馮剛出席會議并作了培訓發(fā)言。
會議指出，學校校長是學校食品安全的第一責任人，并明確相關(guān)人員的責任。要重點落實從業(yè)人員健康體檢和培訓，科學設(shè)置加工經(jīng)營場所，建立健全食品及食品原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄。食品庫房、食品添加劑專人管理。建立餐廚廢棄物處置、餐具用具清洗消毒、食品留樣管理制度。制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。
會議強調(diào)，學校食堂食品安全必須堅持預防為主的工作方針，實行食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。嚴格落實校長負責制，落實第一責任人的責任制度，成立管理機構(gòu)，制定管理制度，明確各自分工及責任。要從思想上重視起來，把食品安全和學生人身安全放在同等位置上來。學校要加強食堂從業(yè)人員管理，明確從業(yè)人員責任，強化從業(yè)人員安全責任意識，確保食品在加工過程中不出現(xiàn)安全隱患。
（寧縣食品藥品監(jiān)督管理局 趙有情 供稿）
