17日，寧縣學(xué)校食堂及學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品安全培訓(xùn)會(huì)議在縣教體局會(huì)議室召開，各中學(xué)、學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂及營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員200多人參加了會(huì)議，縣食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)馮剛出席會(huì)議并作了培訓(xùn)發(fā)言。
 

會(huì)議指出，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，并明確相關(guān)人員的責(zé)任。要重點(diǎn)落實(shí)從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)，科學(xué)設(shè)置加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，建立健全食品及食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄。食品庫(kù)房、食品添加劑專人管理。建立餐廚廢棄物處置、餐具用具清洗消毒、食品留樣管理制度。制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。
 

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂食品安全必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，落實(shí)第一責(zé)任人的責(zé)任制度，成立管理機(jī)構(gòu)，制定管理制度，明確各自分工及責(zé)任。要從思想上重視起來，把食品安全和學(xué)生人身安全放在同等位置上來。學(xué)校要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員管理，明確從業(yè)人員責(zé)任，強(qiáng)化從業(yè)人員安全責(zé)任意識(shí)，確保食品在加工過程中不出現(xiàn)安全隱患。
 

（寧縣食品藥品監(jiān)督管理局    趙有情  供稿）