環(huán)渤海新聞網(wǎng)消息 近日，云南省玉溪、紅河等地接連發(fā)生多起群體性四季豆中毒事件，中毒人數(shù)200余人。為有效防止類似事件再次發(fā)生，市食藥監(jiān)局向全市餐館、食堂及消費者發(fā)布預(yù)警信息：食用四季豆（豆角）一定要燒熟煮透，未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強的刺激性，未成熟的四季豆可能含有植物血球凝聚素，具有凝血作用，食用時不能用開水焯一下就食用，更不能用鹽拌生食，要充分加熱使之徹底熟透。
市食藥監(jiān)局特別提醒，餐飲服務(wù)單位要重視控制食用四季豆類菜品，在制作加工四季豆菜品時，必須充分加熱，燒熟煮透。集體食堂特別是學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）禁止加工制作四季豆（豆角），防止因加工烹調(diào)不當(dāng)引起的集體性食物中毒事件發(fā)生。消費者在外就餐食用四季豆（豆角）加工制作的菜品時，要注意觀察菜品顏色，品嘗是否燒熟煮透，如食用四季豆（豆角）后出現(xiàn)腸胃不適癥狀，同時伴有頭暈、頭痛、出冷汗、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。（戎曉燕 曹瑞云）
