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中國食品網(wǎng)

遼寧:三成學校食堂年內(nèi)實現(xiàn)“明廚亮灶”

   2015-04-27 新華網(wǎng)1590
核心提示:新華網(wǎng)沈陽4月26日電 隔著玻璃看到洗菜顛勺,廚房里的一舉一動可被實時直播遼寧省食品藥品監(jiān)督局近日表示,2015年底遼寧省內(nèi)30
     新華網(wǎng)沈陽4月26日電 隔著玻璃看到洗菜顛勺,廚房里的一舉一動可被實時直播……遼寧省食品藥品監(jiān)督局近日表示,2015年底遼寧省內(nèi)30%以上學校食堂將完成“明廚亮灶”工作,以視頻直播或透明檔方式對食品加工過程公示和監(jiān)督。

    遼寧省食品藥品監(jiān)督局介紹,2015年全省各市在學校食堂(包括幼托機構)推進實施餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工作,要求各學校以透視明檔、或視頻方式,對餐飲食品加工過程進行公示,讓學生和家長可以直觀地看到后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品操作加工關鍵部位和重點環(huán)節(jié)。

    據(jù)了解,在“明廚亮灶”推進工作中,試點餐飲單位的后廚視頻數(shù)據(jù)將與監(jiān)管網(wǎng)絡有效對接,逐步實現(xiàn)“遠距離巡查,零距離監(jiān)管”的信息化監(jiān)管模式。視頻技術除了有社會監(jiān)督功能,還將以直播形式向各市、縣食品藥品監(jiān)管部門及教育部門開放,將過去的臨時檢查變成實時監(jiān)督。

    遼寧省食品藥品監(jiān)督局表示,全省各市食品藥品監(jiān)管部門要于6月底前選取10至15家各類學校食堂完成“明廚亮灶”示范先行工作,截至12月底前,轄區(qū)內(nèi)30%以上的學校食堂將完成明廚亮灶工作。

 
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