通訊員：陳奕桔報道 夏季天氣高熱潮濕，人體在此環(huán)境下，機體免疫力下降，抗病能力低下，患病中毒的易感性增強；近日，召開夏季餐飲單位經(jīng)營業(yè)主集中培訓(xùn)會。同時，也為了推進(jìn)該團(tuán)餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展，特向餐飲單位致信一封，提醒大家增強食品安全意識，確保舌尖上的安全。會議現(xiàn)場餐飲服務(wù)單位人手一封《致一三三團(tuán)餐飲單位經(jīng)營者一封信》。
據(jù)悉，40多位餐飲服務(wù)單位經(jīng)營者代表在現(xiàn)場聯(lián)合簽署《承諾書》，向社會公開承諾：認(rèn)真貫徹《食品安全法》，讓消費者食的放心、吃得安全。
會上，衛(wèi)生監(jiān)督工作站站長還要求各餐飲服務(wù)企業(yè)建立健全自身食品安全管理制度和操作規(guī)程；加強食品安全檢查，消除食品安全隱患；加強對生產(chǎn)經(jīng)營單位管理人員、從業(yè)人員的培訓(xùn)和教育；嚴(yán)格落實食品原料采購索證、進(jìn)貨驗收和臺賬登記制度，杜絕了不合格食品流入餐飲單位；同時，各餐飲服務(wù)單位要加強硬件的建設(shè)，加大衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的投入，健全衛(wèi)生設(shè)施。禁止餐飲企業(yè)采購以下食品及食品原料：非食品原料生產(chǎn)的食品；腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品原料、食品添加劑及食品；未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類及肉類制品。督促餐飲企業(yè)采用科學(xué)、合理、規(guī)范的工藝流程加工食品；嚴(yán)格控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保證從原料、半成品到成品、儲存等環(huán)節(jié)得到有效控制，杜絕食品安全事故的發(fā)生。堅決把好從業(yè)人員健康關(guān)，保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗。加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，規(guī)范操作規(guī)程，提升職業(yè)道德修養(yǎng)。
