記者楊柳村報(bào)道 近日，“僵尸肉”成為不少市民的熱議話題。由此引申，有市民想到了自家冰箱的冷凍柜里還存放有肉。“春節(jié)時(shí)買(mǎi)的肉，現(xiàn)在還沒(méi)有吃完，不知道還能吃不能？”16日，市民李女士向記者打來(lái)電話。
“春節(jié)前采購(gòu)了不少肉，單位里發(fā)的福利中也有肉，因此冰箱的冷凍柜里塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的。由于家人不是很喜歡吃肉，所以，春節(jié)時(shí)凍的肉還有不少，現(xiàn)在半年了，不知道還能吃不能？冰箱中冷凍肉最多放多久？”李女士向記者咨詢(xún)。
記者隨后采訪了我市食品專(zhuān)家李健，他告訴記者，我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在冷凍肉的保質(zhì)期上存在空白，在《SB/T 10408-2007 國(guó)家儲(chǔ)備凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)資質(zhì)條件》中，規(guī)定了各種入冷庫(kù)肉品的環(huán)境設(shè)備要求，然而對(duì)于冷凍肉究竟能夠存放多長(zhǎng)時(shí)間，卻沒(méi)有提及。在其他食品標(biāo)準(zhǔn)中，也沒(méi)有具體的規(guī)定。冷庫(kù)的溫度一般控制在-18℃，在此條件下，冷凍食品保存在兩年以?xún)?nèi)一般是沒(méi)有問(wèn)題的。“而在家中冰箱內(nèi)冷凍室存放的肉品，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)經(jīng)常開(kāi)關(guān)冰箱門(mén)，溫度波動(dòng)比較大，冰箱冷凍室的溫度往往達(dá)不到-18℃，肉制品在冰箱冷凍室內(nèi)存儲(chǔ)的時(shí)間最好不要超過(guò)3個(gè)月。”李健建議。
