近日，在真格基金舉辦的食品消費(fèi)行業(yè)茶話會(huì)上，多年投資于快消食品類項(xiàng)目的“80后明星投資人”朱擁華從三個(gè)方面講述了對(duì)快消食品行業(yè)的理解。他認(rèn)為，與TMT類（科技、媒體和通信）項(xiàng)目相比，快消食品企業(yè)起飛要慢，發(fā)展成熟大約在成立后的第五年。但即使遇到經(jīng)濟(jì)危機(jī)或周期性的經(jīng)濟(jì)下行，這一行業(yè)的企業(yè)也不會(huì)出現(xiàn)斷檔，甚至還會(huì)出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象。他提醒，目前，創(chuàng)業(yè)者正趕上資本冬天，進(jìn)入快消食品行業(yè)的企業(yè)需要更務(wù)實(shí)和理性。
快消食品是一個(gè)慢發(fā)展行業(yè)，不大受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響
快消食品企業(yè)會(huì)經(jīng)歷相當(dāng)長(zhǎng)的發(fā)展期。如果戰(zhàn)略、跨區(qū)域布局，不是靠地面推廣，而是靠口碑和品牌影響力，則企業(yè)可能在成立5年后發(fā)展壯大。雖然集中式的促銷能把銷售額拉起來(lái)，但促銷停止后，最忠實(shí)的客戶群體仍是原來(lái)那個(gè)群體，所以這是一個(gè)需要用時(shí)間去打磨的領(lǐng)域?；ヂ?lián)網(wǎng)電商企業(yè)有可能在成立的第二年就出現(xiàn)高估值，而快消食品類企業(yè)一般不會(huì)。
去年中旬，朱擁華曾做過一次復(fù)盤，把過去8年天圖資本投資的60多個(gè)項(xiàng)目拿出來(lái)分析發(fā)現(xiàn)，在快消食品領(lǐng)域，即使遇到經(jīng)濟(jì)危機(jī)或周期性的經(jīng)濟(jì)下行，也不會(huì)出現(xiàn)斷檔，甚至還會(huì)出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象。朱擁華把現(xiàn)在的餐飲創(chuàng)業(yè)者分為兩類：一類是老一代創(chuàng)業(yè)者。有些人做得還可以，他們的問題是，一方面，翻臺(tái)率上不去，能做到7次翻臺(tái)就已經(jīng)非常好了；另一方面，經(jīng)過10年的發(fā)展，他們過去定位的用戶群基本消失殆盡。這些創(chuàng)業(yè)者有非常深厚的底蘊(yùn)，正面臨從基礎(chǔ)端向云端的轉(zhuǎn)型。另一類是新一代創(chuàng)業(yè)者，從2013年起涌現(xiàn)，帶有互聯(lián)網(wǎng)基因。
O2O模式引人反思，融資難度加大
對(duì)于目前創(chuàng)業(yè)的資本冬天，身處投資領(lǐng)域核心的朱擁華深有體會(huì)，他講述了頗具代表性的兩件事。第一件事，7月后A輪融資難度加大，而且有些企業(yè)估值減半。以某沙拉品牌為例，現(xiàn)在一個(gè)單品每天能賣到13000單，這是很好的成績(jī)。但今年的估值僅是去年同樣成績(jī)的一半，而且8月是一個(gè)價(jià)格，9月可能是另一個(gè)價(jià)格。第二件事，O2O模式引人反思。一著名餐飲企業(yè)內(nèi)部人士表示，每年美團(tuán)給其的補(bǔ)貼是1000萬(wàn)元，但其實(shí)即使美團(tuán)不給補(bǔ)貼，他們也希望能在美團(tuán)平臺(tái)上寄賣。而目前，美團(tuán)到店、外賣、電影、酒店全線虧損，月虧額達(dá)6億元。
投資與創(chuàng)業(yè)，需要更務(wù)實(shí)和理性
朱擁華表示，有好的項(xiàng)目，投資人還是會(huì)出手的，可出手的標(biāo)準(zhǔn)較之前有所變化。首先，投資人要看的不再是一天成交多少單，因?yàn)楸娝苤?，只要有補(bǔ)貼就會(huì)上量，補(bǔ)貼越高，量沖得越快。投資人要看的是：如果把補(bǔ)貼降低，單量有多少。其次，消費(fèi)行業(yè)現(xiàn)金流要有保障。因此在這個(gè)行業(yè)中，既沒有資金也不能生存的企業(yè)，也許是自身模式存在問題。據(jù)餐飲O2O
