長江商報消息 食材隨便堆地上，蒼蠅趴在筷子上
本報訊（記者 劉迅 通訊員 潘露）剛接過票的手再去抓燒麥，食材隨意堆在離廁所不遠的地板上。昨日，在第一輪檢查后，記者隨武漢市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員回訪位于江漢北路的“嚴氏燒麥”，整改基本合格，但衛(wèi)生情況仍待改進。
上周，因接到市民投訴，武漢市食藥監(jiān)執(zhí)法人員突擊檢查武漢知名連鎖小餐飲“嚴氏燒麥”江漢北路店。隨后的后廚檢查，讓檢查組很吃驚。作為老字號小吃，該店的廚房地面已經(jīng)看不出原有顏色，面粉袋、塑料袋、裝著面皮的盆子胡亂堆放在地上，一次性筷子上趴著蒼蠅。此外，廚房里還有個小廁所，衛(wèi)生情況很糟糕。該局執(zhí)法大隊二大隊隊長李振表示，市民所反映的師傅光著手接過取貨票后，再去抓燒麥裝盤的行為，容易傳播細菌，不符合操作規(guī)范。
李振介紹，按要求，餐飲行業(yè)應(yīng)常做清潔，但該店工作人員坦承“隔一周做一次清潔”，且堅稱“30年都是如此”。隨后，檢查組要求該店進行整改。
昨日，執(zhí)法人員回訪嚴氏燒麥江漢北路店。記者在現(xiàn)場看到，店里衛(wèi)生情況明顯改善，小廁所被封閉，食材、設(shè)備分門別類整理好，地面也清掃干凈了。賣燒麥的師傅佩戴了口罩，雖然仍光著手抓燒麥，卻要求顧客自己把取貨票放在一邊的小碗內(nèi)。
當(dāng)天，檢查組對嚴氏燒麥利濟北路店、前進四路店，衛(wèi)生情況基本合格，只是受到店面狹小的影響，一些細節(jié)工作有待改進。
食藥監(jiān)局的工作人員正在檢查江漢北路嚴氏燒麥店所使用的餡料。
