家住廬江縣城的劉先生在超市里買了約4斤“荷蘭土豆”。一家人在食用了土豆絲之后，相繼出現(xiàn)了乏力、發(fā)燒等癥狀，15歲的兒子嚴(yán)重到入院治療三天。經(jīng)過醫(yī)生診斷，孩子的病因為食源性發(fā)芽馬鈴薯中毒。隨后，劉先生以超市售賣發(fā)芽土豆為由，向超市提出2萬元索賠。
超市買的土豆 隔天食用全家中毒
劉先生家住在廬江縣城一個小區(qū)，離華潤蘇果超市并不遠。據(jù)其介紹，10月21日上午，他到超市里買了些雞翅、黃瓜、腰果等食品。因為家人愛吃土豆，他又挑了約4斤的荷蘭土豆。
10月22日中午，15歲的兒子明明放學(xué)后沒有回家吃飯。劉先生妻子便炒了一盤土豆絲、一盤黃瓜，兩人簡單吃了中飯。下午兩三點鐘，夫妻兩人雙雙出現(xiàn)了渾身無力，并伴有低燒的癥狀。“當(dāng)時我們也沒有在意，以為是感冒引起的，就各自吃了些藥。”
10月23日中午，明明放學(xué)回來吃飯。妻子又炒了一些兒子愛吃的菜，其中有一盤土豆絲。因為夫妻倆身體不適，食欲不佳，菜吃得很少。整個飯桌上，只有兒子狼吞虎咽。
誰知，明明晚上放學(xué)回來后，就臉色蒼白，直冒虛汗，伴有嘔吐與低燒不退的現(xiàn)象。“孩子折騰了一個晚上，站都站不起來了。”
10月24日一大早，劉先生帶著明明來到了廬江縣人民醫(yī)院急診科就診。在廬江縣人民醫(yī)院出具的“出院小結(jié)”上，記者看到入院和出院的診斷均為：食源性發(fā)芽馬鈴薯中毒。10月26日，明明辦理了出院手續(xù)。
疑食用發(fā)芽的土豆 向超市提出2萬元索賠
據(jù)劉先生回憶，醫(yī)生曾仔細詢問了一家這幾天的飲食，得知劉先生一家人吃了土豆后，并特別提問了土豆是否有發(fā)芽發(fā)青的狀況。他當(dāng)時打電話讓家里的妻子查看個究竟。“當(dāng)時妻子就告訴我，家里剩下來的土豆有些確實發(fā)芽了。”之后，劉先生還將家中發(fā)芽的土豆拍照留證。
在劉先生看來，土豆買回家的第二天、第三天，全家人食用后就先后出現(xiàn)中毒癥狀，而且事發(fā)后也留意到土豆確實發(fā)芽了，華潤蘇果超市應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任。“有購物小票、會員卡記錄以及超市監(jiān)控錄像為證。”劉先生說，事發(fā)后購物小票已經(jīng)交給了超市方，他只拍了一張小票和一個發(fā)芽土豆的合照作為證據(jù)。但因照片太小，記者無法看清小票具體內(nèi)容。
劉先生告訴記者，他對于土豆發(fā)芽不能食用的常識并不太了解，購買時也沒特別注意土豆是否已經(jīng)發(fā)芽。“我太相信超市廣告里的百分百新鮮保證，所以根本沒想到會有食品中毒的危險。”
明明的出院小結(jié)上顯示，明明在醫(yī)院里的三天，一共花費了1284.66元醫(yī)藥費。此后，孩子又在家休息了兩天才去上學(xué)。“那幾天孩子耽誤了學(xué)習(xí)，我因為乏力，也沒有去工地上班。”劉先生認為，華潤蘇果超市應(yīng)該對此事負責(zé)，并提出了2萬元的賠償。
據(jù)介紹，事發(fā)后，劉先生多次找超市商談，事情卻一直沒有定論。
超市回應(yīng)負責(zé)人在外地 暫時不能回復(fù)
11月17日下午，記者也專程來到了廬江華潤蘇果超市。在該超市內(nèi)，記者看到，荷蘭土豆依舊在熱賣中，售賣價格為1.98元，都沒有發(fā)芽發(fā)青的狀況。
劉先生一家是不是因為食用該超市所售土豆中毒？劉先生購買時土豆是否已經(jīng)發(fā)芽？超市方有何說法？對此，記者也陪伴劉先生一起來到了超市客服中心。
超市3名工作人員隨后接待了劉先生。他們均稱，他們能理解劉先生的心情，但目前負責(zé)人在外地培訓(xùn)，暫不能給出回復(fù)，希望劉先生等待負責(zé)人回來后詳談。
11月18日傍晚，記者再次聯(lián)系了廬江華潤蘇果超市，客服人員表示，他們將會再次向領(lǐng)導(dǎo)匯報。截至本報截稿前，仍未接到回復(fù)。記者試圖聯(lián)系該超市一位黃姓負責(zé)人，其電話無人接聽，短信亦無回復(fù)。
■新聞延伸
急性發(fā)芽馬鈴薯中毒
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誤食發(fā)芽發(fā)青的土豆 ，會有什么樣的后果？對此，一位急診科醫(yī)生告訴記者，土豆屬茄科，含龍葵素，其致毒成分為茄堿，又稱馬鈴薯毒素。據(jù)其介紹，龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對運動中樞及呼吸中樞有麻痹作用。“每100g馬鈴薯含龍葵甙僅5～10mg；未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發(fā)芽馬鈴薯含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達430mg。所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。”
據(jù)了解，急性發(fā)芽馬鈴薯中毒一般在食后數(shù)十分鐘至數(shù)小時發(fā)病，先有咽喉及口內(nèi)刺癢或灼熱感，繼有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，輕者1～2天自愈；重者因劇烈嘔吐而有失水及電解質(zhì)紊亂，血壓下降；嚴(yán)重中毒患者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中樞麻痹而導(dǎo)致死亡。
醫(yī)生表示，未成熟青紫皮和發(fā)芽馬鈴薯不可食用，少許發(fā)芽馬鈴薯應(yīng)深挖去發(fā)芽部分，并浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用，在煮馬鈴薯時可加些米醋，因其毒汁遇醋酸可分解，變?yōu)闊o毒。（記者 劉曉平 周洪）
■溫馨提示
有些蔬菜發(fā)芽仍可以吃
很多人都遇到這種情況，買回家的生姜、大蒜、土豆等，放置時間長了會發(fā)芽。我們知道發(fā)芽的土豆不能吃，那生姜、大蒜、芋頭發(fā)芽還能不能吃呢？對此，省衛(wèi)計委的專家也給出了答案 。
●發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康
大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2—3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫（5—18℃）下，大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉(zhuǎn)變過程中都不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
●發(fā)芽的姜可以吃
我們把姜切開，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，那代表姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價值降低，但其主要成分并沒有受到破壞。
而實際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發(fā)芽后如保存不當(dāng)，就會引起生長休眠，開始腐爛并滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。
●發(fā)芽的芋頭可以吃
其實發(fā)了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發(fā)了芽不能吃，是因為產(chǎn)生了龍葵素。而芋頭是不含龍葵素的，因此就不存在這樣的問題。
●發(fā)芽的紫薯毒素多
發(fā)芽紫薯有毒素，導(dǎo)致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發(fā)芽，淀粉和糖都會降解為發(fā)芽所需的養(yǎng)分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導(dǎo)致紫薯易霉變腐爛（因淀粉分解作用水分增加了，易壞）發(fā)芽的紫薯變軟且口感差。
新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養(yǎng)。然而，買多了放在家里，往往不久就會發(fā)芽。如何讓紫薯保存期長一點不發(fā)芽？只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然后置于干燥之處，紫薯既不會發(fā)芽，又會增加甜度。（記者 劉曉平 周洪）
