家住廬江縣城的劉先生在超市里買了約4斤“荷蘭土豆”。一家人在食用了土豆絲之后,相繼出現(xiàn)了乏力、發(fā)燒等癥狀,15歲的兒子嚴(yán)重到入院治療三天。經(jīng)過醫(yī)生診斷,孩子的病因為食源性發(fā)芽馬鈴薯中毒。隨后,劉先生以超市售賣發(fā)芽土豆為由,向超市提出2萬元索賠。
超市買的土豆 隔天食用全家中毒
劉先生家住在廬江縣城一個小區(qū),離華潤蘇果超市并不遠。據(jù)其介紹,10月21日上午,他到超市里買了些雞翅、黃瓜、腰果等食品。因為家人愛吃土豆,他又挑了約4斤的荷蘭土豆。
10月22日中午,15歲的兒子明明放學(xué)后沒有回家吃飯。劉先生妻子便炒了一盤土豆絲、一盤黃瓜,兩人簡單吃了中飯。下午兩三點鐘,夫妻兩人雙雙出現(xiàn)了渾身無力,并伴有低燒的癥狀。“當(dāng)時我們也沒有在意,以為是感冒引起的,就各自吃了些藥。”
10月23日中午,明明放學(xué)回來吃飯。妻子又炒了一些兒子愛吃的菜,其中有一盤土豆絲。因為夫妻倆身體不適,食欲不佳,菜吃得很少。整個飯桌上,只有兒子狼吞虎咽。
誰知,明明晚上放學(xué)回來后,就臉色蒼白,直冒虛汗,伴有嘔吐與低燒不退的現(xiàn)象。“孩子折騰了一個晚上,站都站不起來了。”
10月24日一大早,劉先生帶著明明來到了廬江縣人民醫(yī)院急診科就診。在廬江縣人民醫(yī)院出具的“出院小結(jié)”上,記者看到入院和出院的診斷均為:食源性發(fā)芽馬鈴薯中毒。10月26日,明明辦理了出院手續(xù)。
疑食用發(fā)芽的土豆 向超市提出2萬元索賠
據(jù)劉先生回憶,醫(yī)生曾仔細詢問了一家這幾天的飲食,得知劉先生一家人吃了土豆后,并特別提問了土豆是否有發(fā)芽發(fā)青的狀況。他當(dāng)時打電話讓家里的妻子查看個究竟。“當(dāng)時妻子就告訴我,家里剩下來的土豆有些確實發(fā)芽了。”之后,劉先生還將家中發(fā)芽的土豆拍照留證。
在劉先生看來,土豆買回家的第二天、第三天,全家人食用后就先后出現(xiàn)中毒癥狀,而且事發(fā)后也留意到土豆確實發(fā)芽了,華潤蘇果超市應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任。“有購物小票、會員卡記錄以及超市監(jiān)控錄像為證。”劉先生說,事發(fā)后購物小票已經(jīng)交給了超市方,他只拍了一張小票和一個發(fā)芽土豆的合照作為證據(jù)。但因照片太小,記者無法看清小票具體內(nèi)容。
劉先生告訴記者,他對于土豆發(fā)芽不能食用的常識并不太了解,購買時也沒特別注意土豆是否已經(jīng)發(fā)芽。“我太相信超市廣告里的百分百新鮮保證,所以根本沒想到會有食品中毒的危險。”
明明的出院小結(jié)上顯示,明明在醫(yī)院里的三天,一共花費了1284.66元醫(yī)藥費。此后,孩子又在家休息了兩天才去上學(xué)。“那幾天孩子耽誤了學(xué)習(xí),我因為乏力,也沒有去工地上班。”劉先生認為,華潤蘇果超市應(yīng)該對此事負責(zé),并提出了2萬元的賠償。
據(jù)介紹,事發(fā)后,劉先生多次找超市商談,事情卻一直沒有定論。
超市回應(yīng)負責(zé)人在外地 暫時不能回復(fù)
11月17日下午,記者也專程來到了廬江華潤蘇果超市。在該超市內(nèi),記者看到,荷蘭土豆依舊在熱賣中,售賣價格為1.98元,都沒有發(fā)芽發(fā)青的狀況。
劉先生一家是不是因為食用該超市所售土豆中毒?劉先生購買時土豆是否已經(jīng)發(fā)芽?超市方有何說法?對此,記者也陪伴劉先生一起來到了超市客服中心。
超市3名工作人員隨后接待了劉先生。他們均稱,他們能理解劉先生的心情,但目前負責(zé)人在外地培訓(xùn),暫不能給出回復(fù),希望劉先生等待負責(zé)人回來后詳談。
11月18日傍晚,記者再次聯(lián)系了廬江華潤蘇果超市,客服人員表示,他們將會再次向領(lǐng)導(dǎo)匯報。截至本報截稿前,仍未接到回復(fù)。記者試圖聯(lián)系該超市一位黃姓負責(zé)人,其電話無人接聽,短信亦無回復(fù)。
■新聞延伸
急性發(fā)芽馬鈴薯中毒
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誤食發(fā)芽發(fā)青的土豆 ,會有什么樣的后果?對此,一位急診科醫(yī)生告訴記者,土豆屬茄科,含龍葵素,其致毒成分為茄堿,又稱馬鈴薯毒素。據(jù)其介紹,龍葵素具有腐蝕性、溶血性,并對運動中樞及呼吸中樞有麻痹作用。“每100g馬鈴薯含龍葵甙僅5~10mg;未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發(fā)芽馬鈴薯含龍葵甙增至25~60mg,甚至高達430mg。所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。”
據(jù)了解,急性發(fā)芽馬鈴薯中毒一般在食后數(shù)十分鐘至數(shù)小時發(fā)病,先有咽喉及口內(nèi)刺癢或灼熱感,繼有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,輕者1~2天自愈;重者因劇烈嘔吐而有失水及電解質(zhì)紊亂,血壓下降;嚴(yán)重中毒患者有昏迷及抽搐,最后因呼吸中樞麻痹而導(dǎo)致死亡。
醫(yī)生表示,未成熟青紫皮和發(fā)芽馬鈴薯不可食用,少許發(fā)芽馬鈴薯應(yīng)深挖去發(fā)芽部分,并浸泡半小時以上,棄去浸泡水,再加水煮透,倒去湯汁才可食用,在煮馬鈴薯時可加些米醋,因其毒汁遇醋酸可分解,變?yōu)闊o毒。(記者 劉曉平 周洪)
■溫馨提示
有些蔬菜發(fā)芽仍可以吃
很多人都遇到這種情況,買回家的生姜、大蒜、土豆等,放置時間長了會發(fā)芽。我們知道發(fā)芽的土豆不能吃,那生姜、大蒜、芋頭發(fā)芽還能不能吃呢?對此,省衛(wèi)計委的專家也給出了答案 。
●發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康
大蒜籽收獲以后,休眠期一般為2—3個月。休眠期過后,在適宜的氣溫(5—18℃)下,大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉,消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,在各個生長階段的轉(zhuǎn)變過程中都不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
●發(fā)芽的姜可以吃
我們把姜切開,可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗,那代表姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少,營養(yǎng)價值降低,但其主要成分并沒有受到破壞。
而實際上,市面上大多數(shù)的姜都有芽,只是不明顯而已,但姜發(fā)芽后如保存不當(dāng),就會引起生長休眠,開始腐爛并滋生細菌,這時如果吃下就會造成腹瀉。
●發(fā)芽的芋頭可以吃
其實發(fā)了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發(fā)了芽不能吃,是因為產(chǎn)生了龍葵素。而芋頭是不含龍葵素的,因此就不存在這樣的問題。
●發(fā)芽的紫薯毒素多
發(fā)芽紫薯有毒素,導(dǎo)致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發(fā)芽,淀粉和糖都會降解為發(fā)芽所需的養(yǎng)分,降解過程中紫薯會釋放一些毒素,導(dǎo)致紫薯易霉變腐爛(因淀粉分解作用水分增加了,易壞)發(fā)芽的紫薯變軟且口感差。
新鮮紫薯不僅好吃,而且很有營養(yǎng)。然而,買多了放在家里,往往不久就會發(fā)芽。如何讓紫薯保存期長一點不發(fā)芽?只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天,然后置于干燥之處,紫薯既不會發(fā)芽,又會增加甜度。(記者 劉曉平 周洪)