東南網(wǎng)12月9日訊（福建日?qǐng)?bào)記者 趙錦飛 何興明） 11月27日，游客小張?jiān)谏畚浜推焦沛?zhèn)古街品嘗當(dāng)?shù)卮迕裰x風(fēng)梅所做的游漿豆腐。“農(nóng)村小作坊也亮證了，太新鮮了，有證讓人吃著放心。”小張一路走來，這里的7家賣豆腐小作坊都亮了證，他覺得不可思議。
據(jù)悉，今年8月，邵武南部4個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)315戶食品經(jīng)營(yíng)戶及小作坊開始辦證照，并建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度。
邵武市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)鄭仕海說，農(nóng)村是食品安全監(jiān)管的盲區(qū)，經(jīng)營(yíng)戶多是留守人員，開店只是副業(yè)，圩日或農(nóng)閑才開店，他們的安全意識(shí)相當(dāng)?shù)。^期、變質(zhì)等問題食品肆行鄉(xiāng)間，食品安全事件頻發(fā)。邵南4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有三分之一的經(jīng)營(yíng)戶存在無證、衛(wèi)生等問題，小作坊是重災(zāi)區(qū)。另外，原來辦證分屬質(zhì)監(jiān)、工商等部門，許多經(jīng)營(yíng)戶不清楚。得益于機(jī)構(gòu)改革，掃清了辦證壁壘，他們將315戶經(jīng)營(yíng)戶全部納入監(jiān)管體系，掃除了這一監(jiān)管盲區(qū)。
“賣塊豆腐也要證，這是哪門子道理。”和平鎮(zhèn)和平村村民謝鳳梅做了20多年豆腐，還沒辦過證。她家的小作坊不達(dá)標(biāo)，要花8000多元改造，她猶豫再三?？匆妱e家的豆腐店都在改造，生意越來越好，她只好對(duì)小作坊進(jìn)行改造，今年9月辦了新證，還學(xué)會(huì)了記賬。現(xiàn)在，新證成了店里的“金字招牌”，店里的進(jìn)貨臺(tái)賬一清二楚。“游客和村民都認(rèn)這個(gè)，黃豆、油等原料清清楚楚，每天能賣出10多公斤豆腐，月收入從兩三千元變成四五千元。”謝鳳梅說。
記者了解到，所有315戶食品經(jīng)營(yíng)戶都辦了證照，將邵南片區(qū)變成了零無證照食品經(jīng)營(yíng)示范區(qū)。但是，要推行食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度，從源頭杜絕問題食品，農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)戶缺的是記賬習(xí)慣，尤須監(jiān)管者時(shí)時(shí)提醒。
4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)就一個(gè)市場(chǎng)監(jiān)督管理所，5個(gè)人如何管理40個(gè)村？“農(nóng)村經(jīng)營(yíng)戶很分散，我們沒有三頭六臂。”邵南市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)謝震濤說，所里引入了社會(huì)共治，讓村里40個(gè)食品安全聯(lián)絡(luò)員擔(dān)責(zé)，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的三天兩頭上門，手把手教會(huì)經(jīng)營(yíng)戶如何記賬，并且負(fù)責(zé)日常監(jiān)管。所里5個(gè)人負(fù)責(zé)對(duì)這些食品安全聯(lián)絡(luò)員進(jìn)行培訓(xùn)，提升其監(jiān)管水平。10月底，所有經(jīng)營(yíng)戶都建立了臺(tái)賬制度。
鄭仕海說，有了證照和臺(tái)賬，貨架上沒有了“三無”產(chǎn)品，來路不明的食品沒有了，過期變質(zhì)的食品都能下架。小作坊里的食品原料清清楚楚，村民吃著放心。
