湖北日報(bào)訊 (記者王成龍、通訊員胡瓊之、劉勇)從市場取回的牛奶樣品中,是否含有獸藥殘留?殘留的是哪種獸藥?食品安全檢測人員需從上百種獸藥中逐一檢測比對,耗時(shí)費(fèi)力。如今,這種困局被打破。昨日,武漢質(zhì)檢所確認(rèn),該所攻關(guān)的《獸藥液質(zhì)二級質(zhì)譜庫的建立及其用于食品中獸藥篩查和確證分析的研究》已經(jīng)結(jié)題,該技術(shù)通過獸藥分子的“體能”差異,迅速鎖定牛奶中的獸藥殘留種類,獸藥篩查耗時(shí)降低八成。
“不同種類的獸藥,其分子‘體重’和所帶電荷的情況均不相同。”武漢質(zhì)檢所食品檢測中心主任方慧文介紹,研究人員據(jù)此設(shè)置不同的電磁場,對牛奶樣品的全部分子進(jìn)行“5毫秒沖刺跑”考試,只有所帶電荷與特定電磁場相對應(yīng),且“體重”達(dá)標(biāo)的獸藥分子,才會(huì)按時(shí)“跑”過終點(diǎn)。
研究人員組建89種獸藥分子的“體能情況”,覆蓋了我國常用的獸藥種類;還用檢測儀器打造了一個(gè)“考場”,每5毫秒改變一次電磁場。這就意味著,短短1秒鐘,“考場”上就不間斷地進(jìn)行了200場“考試”,牛奶中的獸藥成分將迅速“原形畢露”。“以往需要二三天才能完成的篩查,如今僅需數(shù)小時(shí),一份牛奶樣品一次能同時(shí)檢測出89種獸藥成分。”方慧文說,該檢測方法已被監(jiān)管部門廣泛運(yùn)用于牛奶抽檢中,極大提升江城牛奶產(chǎn)品質(zhì)量。下一步,研究人員將探索該技術(shù)在不同型號檢測儀器上的推廣應(yīng)用。