2015年，甘肅省食品藥品監(jiān)管部門針對(duì)消費(fèi)者反映的餐用具洗消保潔不到位的突出問題，開展專項(xiàng)治理行動(dòng)，全年共檢查餐飲服務(wù)單位88568戶次，抽檢餐用具1179批次，下發(fā)責(zé)任整改通知書8124份，立案562起，罰沒款31.6萬元。通過開展專項(xiàng)治理，餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，餐用具洗消保潔硬件設(shè)施條件進(jìn)一步改善，清洗、消毒和保潔行為進(jìn)一步規(guī)范，餐飲服務(wù)單位食品安全水平得到持續(xù)提升。
甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局在專項(xiàng)治理中積極采取以下三項(xiàng)措施，不斷強(qiáng)化工作監(jiān)管措施，規(guī)范餐用具洗消行為，促進(jìn)專項(xiàng)工作提質(zhì)增效。一是分類實(shí)施，進(jìn)行精準(zhǔn)治理。按照餐飲服務(wù)單位的經(jīng)驗(yàn)規(guī)模、業(yè)態(tài)種類提出有針對(duì)性的監(jiān)管措施，積極倡導(dǎo)物理消毒，鼓勵(lì)使用集中消毒，規(guī)范運(yùn)用化學(xué)消毒，全面規(guī)范保潔管理；二是抓好結(jié)合，深化治理成果。將專項(xiàng)治理工作與食品安全示范創(chuàng)建、重點(diǎn)領(lǐng)域整治、監(jiān)督抽檢、督查通報(bào)等相結(jié)合，多措并舉，將專項(xiàng)治理各項(xiàng)工作要求落在細(xì)處、落到實(shí)處；三是共同參與，實(shí)施綜合治理。結(jié)合“食品安全宣傳周”等活動(dòng)，通過媒體宣傳、展板展示、發(fā)放資料等多種方式，深入宣傳餐用具洗消保潔相關(guān)知識(shí)，倡導(dǎo)社會(huì)共同參與、共同監(jiān)督。開展從業(yè)人員培訓(xùn)，提高行業(yè)自律意識(shí)。建立新聞媒體協(xié)調(diào)機(jī)制，跟蹤報(bào)道專項(xiàng)整治活動(dòng)，擴(kuò)大社會(huì)認(rèn)知度，營造良好社會(huì)氛圍。
為確保餐用具保潔專項(xiàng)治理工作成效，甘肅省局還將繼續(xù)通過日常監(jiān)管與集中治理相結(jié)合、定期抽檢與動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)相結(jié)合、統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合的方式，強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人意識(shí)，認(rèn)真落實(shí)餐用具洗消保潔長效監(jiān)管措施，督促餐飲服務(wù)單位改善硬件條件，規(guī)范洗消程序。對(duì)餐用具消毒工作不到位或使用不合格餐用具的單位，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、流動(dòng)飲食攤點(diǎn)等薄弱環(huán)節(jié)的整治，加大餐用具監(jiān)督抽檢力度，采取“邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣”的方式，強(qiáng)化餐用具洗消保潔的日常監(jiān)管，確保食品安全。
