春季開學在即，昨日，宜昌市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局聯(lián)合下發(fā)通知，決定從2月23日起，在全市開展學校幼兒園食堂食品安全專項整治。
據(jù)悉，本次專項整治劃定了食品安全底線，要求全市學校幼兒園食堂以“十必須五禁止”為整治重點，全面提高餐飲服務食品安全量化等級。其中，“十必須”要求全市各類學校幼兒園食堂落實校長負責制，做到食品處理區(qū)面積與供餐人數(shù)相匹配，做到烹飪間生、熟食品容器工具分開使用等“五分開”，規(guī)范學校間集體用餐配送和自助餐管理，開展餐具消毒效果評價，落實晨檢制度、保障個人衛(wèi)生，規(guī)范留樣，索證索票等。“五禁止”包括禁止學校食堂分檔轉(zhuǎn)包、租賃經(jīng)營；禁止中小學食堂制售冷葷涼菜、四季豆等高風險食品；禁止使用含鋁泡打粉、亞硝酸鹽等食品添加劑；禁止食用剩飯、剩菜；禁止在食品加工區(qū)域存放有毒有害物品。
據(jù)市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹，近期，食品藥品監(jiān)管、教育行政主管部門將組成聯(lián)合檢查組，對轄區(qū)內(nèi)學校幼兒園食堂逐一進行現(xiàn)場檢查。
