東莞時間網(wǎng)訊3月25日至27日，東莞市成功舉辦了2016年東莞松山湖國際馬拉松賽（下簡稱“莞馬”）。參賽者達1.5萬人，賽道跨松山湖、寮步、東城、莞城、南城五個鎮(zhèn)街、園區(qū)。為保障 “莞馬”期間參賽人員的飲食安全，東莞市食藥監(jiān)局在賽前、賽中對各供餐和食品贊助單位進行了嚴格把關(guān)，確保了“莞馬”比賽期間食品安全零事故。
為做好此次保障工作，東莞市食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，迅速制定了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作方案》和《食品安全事故應(yīng)急處置工作方案》，成立了以局主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 7個相關(guān)鎮(zhèn)街、園區(qū)（松山湖、寮步、大朗、大嶺山、東城、南城、莞城）分局參與此次保障工作，明確工作職責(zé)，加強供餐單位人員培訓(xùn)，提高保障能力。
同時開展周邊整治，加大抽檢力度。針對活動地點周邊各類餐飲服務(wù)單位，重點檢查：食品采購索票索證和驗收登記；從業(yè)人員健康證及其健康動態(tài)狀況；廚房、涼菜（熟食）加工間及其設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生狀況；督促其對廚房及設(shè)備（蒸箱、冰箱等）、消毒用具、食品盛器和接待現(xiàn)場進行全面清掃（洗）等。截至賽前，我市共檢查了餐飲單位1068家，重點抽檢了大宗食品原料（大米、食用油、肉及肉制品、蔬菜等）及餐飲具等85批次，未發(fā)現(xiàn)有不合格產(chǎn)品。
嚴查贊助食品，加強企業(yè)監(jiān)管。一方面，加強對本地食品贊助生產(chǎn)企業(yè)（徐福記、佳佳美、嘉頓）的監(jiān)管，監(jiān)督指導(dǎo)定點食品生產(chǎn)企業(yè)嚴把原輔料進廠關(guān)、生產(chǎn)過程控制關(guān)和食品出廠檢驗關(guān)。督促定點食品生產(chǎn)企業(yè)對供賽事食品檢測，并在企業(yè)自檢合格的基礎(chǔ)上實施抽檢，建立詳細的供貨臺賬，完善食品追溯制度。另一方面，對市外食品贊助企業(yè)（紅牛、百事純水樂），加強對相關(guān)食品經(jīng)營單位實施監(jiān)管、監(jiān)測，督促定點食品經(jīng)營單位嚴格落實索證索票、進貨查驗制度，建立詳細的臺賬，完善產(chǎn)品追溯制度，確保食品來源合法。同時，對組委會推薦的21家接待酒店開展監(jiān)督檢查。
實施駐點監(jiān)督，指揮監(jiān)督人員進駐接待酒店和場館內(nèi)供餐單位實行全程監(jiān)督。適時對食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品（餐飲具等）進行快速檢測，凡快速檢測結(jié)果呈陽性的，要求接待單位立即暫停使用，并送檢測機構(gòu)作進一步確認。
