東莞時(shí)間網(wǎng)訊3月25日至27日，東莞市成功舉辦了2016年?yáng)|莞松山湖國(guó)際馬拉松賽（下簡(jiǎn)稱“莞馬”）。參賽者達(dá)1.5萬(wàn)人，賽道跨松山湖、寮步、東城、莞城、南城五個(gè)鎮(zhèn)街、園區(qū)。為保障 “莞馬”期間參賽人員的飲食安全，東莞市食藥監(jiān)局在賽前、賽中對(duì)各供餐和食品贊助單位進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)，確保了“莞馬”比賽期間食品安全零事故。
為做好此次保障工作，東莞市食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，迅速制定了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作方案》和《食品安全事故應(yīng)急處置工作方案》，成立了以局主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 7個(gè)相關(guān)鎮(zhèn)街、園區(qū)（松山湖、寮步、大朗、大嶺山、東城、南城、莞城）分局參與此次保障工作，明確工作職責(zé)，加強(qiáng)供餐單位人員培訓(xùn)，提高保障能力。
同時(shí)開展周邊整治，加大抽檢力度。針對(duì)活動(dòng)地點(diǎn)周邊各類餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)檢查：食品采購(gòu)索票索證和驗(yàn)收登記；從業(yè)人員健康證及其健康動(dòng)態(tài)狀況；廚房、涼菜（熟食）加工間及其設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生狀況；督促其對(duì)廚房及設(shè)備（蒸箱、冰箱等）、消毒用具、食品盛器和接待現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面清掃（洗）等。截至賽前，我市共檢查了餐飲單位1068家，重點(diǎn)抽檢了大宗食品原料（大米、食用油、肉及肉制品、蔬菜等）及餐飲具等85批次，未發(fā)現(xiàn)有不合格產(chǎn)品。
嚴(yán)查贊助食品，加強(qiáng)企業(yè)監(jiān)管。一方面，加強(qiáng)對(duì)本地食品贊助生產(chǎn)企業(yè)（徐福記、佳佳美、嘉頓）的監(jiān)管，監(jiān)督指導(dǎo)定點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)把原輔料進(jìn)廠關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)和食品出廠檢驗(yàn)關(guān)。督促定點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)供賽事食品檢測(cè)，并在企業(yè)自檢合格的基礎(chǔ)上實(shí)施抽檢，建立詳細(xì)的供貨臺(tái)賬，完善食品追溯制度。另一方面，對(duì)市外食品贊助企業(yè)（紅牛、百事純水樂），加強(qiáng)對(duì)相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施監(jiān)管、監(jiān)測(cè)，督促定點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立詳細(xì)的臺(tái)賬，完善產(chǎn)品追溯制度，確保食品來(lái)源合法。同時(shí)，對(duì)組委會(huì)推薦的21家接待酒店開展監(jiān)督檢查。
實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督，指揮監(jiān)督人員進(jìn)駐接待酒店和場(chǎng)館內(nèi)供餐單位實(shí)行全程監(jiān)督。適時(shí)對(duì)食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品（餐飲具等）進(jìn)行快速檢測(cè)，凡快速檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性的，要求接待單位立即暫停使用，并送檢測(cè)機(jī)構(gòu)作進(jìn)一步確認(rèn)。
