5月1日營(yíng)改增全面實(shí)施對(duì)于餐飲行業(yè)影響頗深，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，營(yíng)改增對(duì)于餐飲企業(yè)而言存在著一定的利好，而且對(duì)于供應(yīng)鏈相對(duì)特殊的餐飲行業(yè)而言，營(yíng)改增也很可能成為倒逼行業(yè)自我完善的契機(jī)。
北京商報(bào)記者注意到，本月起，消費(fèi)者在飯店用餐后拿到的新版增值稅普通發(fā)票已經(jīng)發(fā)生了變化，其中紅色的監(jiān)制章由“地稅局監(jiān)制”改成了“國(guó)稅局監(jiān) 制”。此外，與營(yíng)業(yè)稅不同，由于增值稅為價(jià)外稅，即一件商品的銷售款和稅款分開(kāi)計(jì)算，因此在飯店新開(kāi)具的增值稅普通發(fā)票上，“金額”和“稅額”兩欄會(huì)分開(kāi) 顯示，兩者加起來(lái)才是實(shí)際花的錢。
以2016年5月1日在朝陽(yáng)區(qū)的眉州東坡酒樓亞運(yùn)村店開(kāi)出的北京市第一張餐飲企業(yè)增值稅發(fā)票來(lái)看，十個(gè)人就餐共計(jì)花費(fèi)了876元整，分開(kāi)的話，其中 “金額”是826.42元，“稅額”是49.58元。這樣，消費(fèi)者就可以在“稅額”一欄里清楚地看到吃一頓飯到底是繳了多少稅。
在全行業(yè)都關(guān)注的營(yíng)改增到底是增加還是減少了企業(yè)稅負(fù)方面，北京商報(bào)記者在咨詢了多位業(yè)內(nèi)人士后，也為餐企算了一筆賬。以一家月流水106萬(wàn)元的中 餐企業(yè)為例，假設(shè)該餐廳每月的房租為10萬(wàn)元，水、電費(fèi)各1萬(wàn)元，餐廳的毛利率為50%。營(yíng)改增之前，該餐廳無(wú)論盈虧都需繳納其營(yíng)業(yè)額5%的營(yíng)業(yè)稅，即 106×5%=5.3（萬(wàn)元），此外還需繳納一定比例的附加稅，按照營(yíng)業(yè)稅額度的12%計(jì)算，為0.64萬(wàn)元。
營(yíng)改增之后，該餐廳的稅率上升為6%，表面上看的確稅率上升。根據(jù)稅率，該餐廳的增值稅銷項(xiàng)稅額為：106/（1+6%）×6%=6（萬(wàn)元）；增值 稅進(jìn)項(xiàng)稅額方面，假設(shè)餐廳的成本為：106×50%=53（萬(wàn)元），假設(shè)該餐廳這部分成本只用于購(gòu)買增值稅率為13%的農(nóng)產(chǎn)品，則該餐廳的成本進(jìn)項(xiàng) 為：53×13%=6.89（萬(wàn)元）；房租進(jìn)項(xiàng)為：10/（1+11%）×11%=0.99（萬(wàn)元）；水費(fèi)進(jìn)項(xiàng)為：1 /（1+13%）×13%=0.12（萬(wàn)元）；電費(fèi)進(jìn)項(xiàng)為：1/（1+17%）×17%=0.15（萬(wàn)元）；該餐廳可抵扣的稅額為：6- （6.89+0.99+0.12+0.15）=-2.15（萬(wàn)元）。企業(yè)減輕稅負(fù)明顯。
對(duì)此，有餐企財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人分析，營(yíng)改增對(duì)餐飲企業(yè)短期內(nèi)存在利好，但未來(lái)隨著上游供應(yīng)鏈升級(jí)改造，利好可能會(huì)被上游的成本上漲稀釋，因此企業(yè)目前還在適應(yīng)和觀察中。
“我們以前營(yíng)業(yè)稅是5%，現(xiàn)在增值稅是6%， 但下游供應(yīng)商有部分進(jìn)項(xiàng)可以抵扣，稅負(fù)會(huì)有小幅下降，報(bào)表利潤(rùn)會(huì)有小幅上升。但是上游的整改十分復(fù)雜，僅是生鮮企業(yè)，增值稅有17%、 13%、 0的，另外，物業(yè)方面也提升了含稅價(jià)。”上述餐企財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人表示。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援表示，營(yíng)改增對(duì)于餐飲企業(yè)而言，有益于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，但同時(shí)餐飲企業(yè)也要面對(duì)抵扣的難題。目前國(guó)內(nèi)的餐飲供應(yīng)鏈多樣且復(fù) 雜，合規(guī)企業(yè)數(shù)量少，很多餐飲企業(yè)尤其是小型餐飲企業(yè)在采購(gòu)過(guò)程中索要增值稅發(fā)票的難度很大，上游產(chǎn)業(yè)鏈亟須升級(jí)，尤其是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向餐飲企 業(yè)批發(fā)原材料大多難以提供增值稅發(fā)票，未來(lái)供應(yīng)商若要具備開(kāi)具增值稅發(fā)票的能力，將很可能在原材料加工、標(biāo)準(zhǔn)化等方面進(jìn)行深化改革，供應(yīng)鏈將很可能被延伸。
北京商報(bào)記者 陳杰 郭詩(shī)卉/文 宋媛媛/制表
