商報訊 松軟噴香的包子和饅頭是許多市民喜歡的早餐。但個別食品加工者為使面點變得松軟可口，使用含鋁泡打粉和發(fā)酵粉來發(fā)面。5月23日，海口市秀英區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局立案調(diào)查一家涉嫌超范圍、超劑量使用食品添加劑的早餐作坊和一家酒家，并封存當日制作的面點，進行進一步檢查。
市民舉報發(fā)現(xiàn)已開封的含硫酸鋁鉀泡打粉
日前，一市民向秀英區(qū)食藥監(jiān)局舉報稱，位于海口市金鼎路內(nèi)，有一家制作包子、饅頭、油條等面點的作坊，所使用的泡打粉含有硫酸鋁鉀。據(jù)了解，泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，主要用于面點的快速發(fā)酵。在制作油條、包子等食品時用量較大。含鋁泡打粉含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等成分，鋁超標食品會對人體造成損傷，若長期食用可能會導(dǎo)致記憶力喪失、老年癡呆等癥狀。包子等面制品不允許添加含硫酸鋁鉀的食品添加劑，如果使用則屬于超范圍非法添加。
突擊檢查 一家面點作坊使用含鋁泡打粉
23日清晨6點，秀英區(qū)食藥監(jiān)局局長張清華帶隊，對金鼎路這家面點作坊進行突擊檢查。執(zhí)法人員到現(xiàn)場時，該作坊老板正在門口用油鍋炸油條，他身后擺放著兩盤已經(jīng)炸好的油條，看起來蓬松酥脆。在該作坊的和面臺上放有幾罐“雙燕泡打粉”，在其中一罐已經(jīng)開封“雙燕泡打粉”中，罐身上配料表上寫有“硫酸鋁鉀（45%）”。經(jīng)執(zhí)法人員了解，該作坊老板為潘某，作坊內(nèi)制作的油條、包子和面包等面點主要批發(fā)給附近的早餐攤販。經(jīng)過清點，該作坊當日已加工好39根油條、102個包子、面包和蛋糕110余個。潘某自稱曾使用過含鋁泡打粉制作面點，但現(xiàn)在已經(jīng)不再使用。
執(zhí)法人員對包子、饅頭進行抽樣，并分別進行快檢以及送往海南省食品檢驗檢測中心作進一步檢測。對發(fā)現(xiàn)的問題一一拍照存證后，執(zhí)法人員責令該作坊立即停止食品經(jīng)營活動，禁止其超范圍、超限量添加食品添加劑，并立案調(diào)查處理。
隨后，執(zhí)法人員又來到距離該作坊不遠的秀華路的一家早餐店進行現(xiàn)場檢查。執(zhí)法人員在該店西點間發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)廚師使用一罐“紅月牌發(fā)酵粉”加工面點。記者看到，這罐發(fā)酵粉罐身全是英文，而在蓋上貼有一張繁體字標簽，配料中則注明含有“硫酸鋁鈉”。據(jù)該店老板黃某稱，這罐發(fā)酵粉是他們以120元從新港水產(chǎn)碼頭購買回來的，買回來后主要用來制作叉燒包之類的食品。
由于該店涉嫌超范圍、超限量添加含鋁食品添加劑。執(zhí)法人員一一拍照存證后，對該店立案調(diào)查，責令該店立即停止使用含鋁食品添加劑，當場查封違規(guī)發(fā)酵粉，并將一批相關(guān)面點送檢。
秀英區(qū)食藥監(jiān)局局長張清華表示，待檢測結(jié)果出來后，若上述兩家經(jīng)營者存在生產(chǎn)制作包子、饅頭時添加含鋁的食品添加劑的行為，將進行相應(yīng)處理，同時要求大隊下一步對這些小作坊加大巡查抽檢的力度，如商家出現(xiàn)違法違規(guī)添加的行為，將嚴肅查處，決不姑息，同時也歡迎廣大市民進行投訴舉報，一旦發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營“辣條”行為，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331舉報。
