雪糕包裝顯示保質(zhì)期始于2015年9月
本報(bào)訊（華商晨報(bào)記者徐征）買(mǎi)了塊雪糕，發(fā)現(xiàn)是去年9月份生產(chǎn)的，雖然還沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，但雪糕有“跨年”的經(jīng)歷，還是讓人心里犯嘀咕。
生產(chǎn)時(shí)間較久的雪糕，還能食用嗎？“舊雪糕”與“新雪糕”相比，進(jìn)貨價(jià)就便宜嗎？
讀者發(fā)現(xiàn)：
兩天前買(mǎi)到去年生產(chǎn)的雪糕
市民趙先生兩天前，為家中的小女兒買(mǎi)了她喜歡吃的雪糕。昨天，當(dāng)趙先生把雪糕從冰箱里取出來(lái)，無(wú)意中的一瞥讓他心中警鈴大作：雪糕上的生產(chǎn)日期是2015年9月，距離如今已有近9個(gè)月的時(shí)間了，雖然包裝背面標(biāo)注的保質(zhì)期是18個(gè)月，但還是讓人心里犯嘀咕。
“如果是大人的話(huà)，我不會(huì)這么擔(dān)心，但是孩子才剛上小學(xué)，腸胃脆弱，萬(wàn)一吃壞了咋辦？”趙先生說(shuō)，自己當(dāng)著孩子的面，把雪糕扔掉了，但是心情并沒(méi)有好轉(zhuǎn)，“我覺(jué)著，其他人也會(huì)遇到這種情況，現(xiàn)在夏天來(lái)了，到雪糕銷(xiāo)售旺季了，大家都應(yīng)該注意一下。”
記者走訪(fǎng)：
多家超市跨年雪糕都有銷(xiāo)售
昨日上午，通過(guò)走訪(fǎng)鴨綠江街、遼河街、崇山路上的十余家超市（其中兩家大型超市，其余是小型生活超市）發(fā)現(xiàn)，大部分超市里雪糕的生產(chǎn)日期都是2016年3月份到5月份，但是幾乎每一家超市里，都會(huì)有少量2015年8、9月份生產(chǎn)的雪糕。
其中一家超市工作人員介紹，去年8、9月份生產(chǎn)的雪糕，有的是之前沒(méi)賣(mài)出去、但是沒(méi)過(guò)保質(zhì)期的；也有前段時(shí)間進(jìn)貨時(shí)就是這樣的生產(chǎn)日期。
記者注意到，十余家超市里，雪糕的生產(chǎn)廠(chǎng)家主要有四種，大部分雪糕的保質(zhì)期都是18個(gè)月，少數(shù)雪糕的保質(zhì)期為12個(gè)月。如果保質(zhì)期是18個(gè)月，按照保質(zhì)期來(lái)算，2015年1月以后生產(chǎn)的雪糕，都是可以食用的。
走訪(fǎng)中還發(fā)現(xiàn)，幾家超市都是由廠(chǎng)家或者批發(fā)商，直接將雪糕送貨上門(mén)，而記者遇到的幾個(gè)買(mǎi)雪糕的人，只是查找產(chǎn)品名稱(chēng)，坦言還真未注意保質(zhì)期的情況。
業(yè)內(nèi)聲音：
分季節(jié)生產(chǎn)致生產(chǎn)日期“拉長(zhǎng)”
超市工作人員解釋?zhuān)饷嬉材苷业窖└馀l(fā)商，價(jià)格比送貨上門(mén)的便宜些，但是大部分超市都選擇送貨上門(mén)的方式進(jìn)貨，一是可以節(jié)省運(yùn)費(fèi)，減少雪糕在運(yùn)輸途中受到損壞；二是每個(gè)區(qū)域都有固定的送貨人員，超市與這些送貨人員接觸多，比較熟悉，產(chǎn)品渠道有保障。
另外，每家超市里至少都得有50多種雪糕，這些雪糕在進(jìn)貨的時(shí)候，無(wú)論生產(chǎn)日期早晚，對(duì)價(jià)格是沒(méi)有影響的。
該名工作人員曾與一家雪糕廠(chǎng)商的送貨人員聊過(guò)，送貨人員稱(chēng)，廠(chǎng)家不是一年四季都生產(chǎn)雪糕的，而是分季節(jié)，多數(shù)是在夏季前后，因?yàn)闄C(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)就會(huì)有成本投入，多生產(chǎn)一些雪糕，然后放在冷庫(kù)里冷凍，等到過(guò)年、天氣轉(zhuǎn)暖的旺季拿出來(lái)銷(xiāo)售，是最節(jié)省成本的方式。
“一個(gè)地方一個(gè)樣，沈陽(yáng)有兩個(gè)牌子的雪糕銷(xiāo)售最好，這兩個(gè)牌子的生產(chǎn)周期就長(zhǎng)一些，另幾個(gè)牌子的生產(chǎn)周期就短一些。”超市工作人員解釋。隨后，一家銷(xiāo)售多種食品（包括雪糕）的知名廠(chǎng)家表示，雪糕的生產(chǎn)有淡旺季之分，并不是每個(gè)季節(jié)都生產(chǎn)。
食藥監(jiān)部門(mén)：
我國(guó)冷飲食品保質(zhì)期沒(méi)有國(guó)標(biāo)
據(jù)了解，目前我國(guó)冷飲食品保質(zhì)期沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)期究竟多長(zhǎng)是由各家企業(yè)自己決定的。
食藥監(jiān)相關(guān)工作人員表示，在2008年之前，我國(guó)曾規(guī)定雪糕的保質(zhì)期為8個(gè)月，由于雪糕這類(lèi)產(chǎn)品所含的成分如奶油、蛋白質(zhì)等各不相同，可以分為很多不同的類(lèi)型，其原料的復(fù)雜性、多樣性造成不同的類(lèi)型保質(zhì)期也不相同，國(guó)家無(wú)法將標(biāo)準(zhǔn)定得過(guò)于詳細(xì)和統(tǒng)一。目前，市面上雪糕、冰激凌等冷飲食品，保質(zhì)期6個(gè)月至2年左右，品牌貨一般保質(zhì)期在兩年左右。
此前，已有食品生產(chǎn)人士曾呼吁，雪糕、冰激凌這樣的冷飲食品，國(guó)家盡快出臺(tái)符合實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)，畢竟作為特殊快消品，保質(zhì)期為兩年品質(zhì)是很難達(dá)到的。
消費(fèi)提醒：
買(mǎi)雪糕別買(mǎi)外形明顯變化的
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊表示，雪糕這類(lèi)食品對(duì)保存環(huán)境要求特殊，即使未過(guò)保質(zhì)期，但外形發(fā)生明顯變化，有可能是產(chǎn)品在運(yùn)輸或儲(chǔ)存過(guò)程中，溫度過(guò)高，使產(chǎn)品融化再冷凍所致，這很可能造成微生物繁殖，口感也不好，吃后容易引起腹瀉。
-營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家
口感可能受影響
“一般說(shuō)來(lái)，雪糕隔年后，只要是按照冷藏條件儲(chǔ)存，衛(wèi)生指標(biāo)是不會(huì)變，但口感上可能會(huì)受影響。”有專(zhuān)家說(shuō)，雪糕一般是低溫下保存的，微生物生長(zhǎng)緩慢，也不會(huì)滋生細(xì)菌。不過(guò)，雪糕只有在恒定的冷凍狀態(tài)下，才能適用原有的保質(zhì)期。有些雪糕在流通領(lǐng)域搬進(jìn)搬出，或者由消費(fèi)者在常溫下帶回家，再或者普通家用冰箱冷凍條件不穩(wěn)定，雪糕的質(zhì)量也有可能會(huì)受影響。
吃了這些陳年雪糕，到底對(duì)人體有沒(méi)有危害呢？浙醫(yī)二院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師張片紅認(rèn)為，雪糕是全封閉的，又是超低溫保存，其質(zhì)量的安全性問(wèn)題不大。一般來(lái)說(shuō)，零下18℃，滋生細(xì)菌的可能性也不大。不過(guò)，張片紅也表示，因?yàn)橄M(fèi)者不可能保證雪糕從出廠(chǎng)到食用都在零下18℃的環(huán)境里，所以從以防萬(wàn)一的角度考慮，買(mǎi)來(lái)的雪糕最好盡早吃掉，陳年雪糕少吃為妙。消費(fèi)者在選購(gòu)雪糕時(shí)，也應(yīng)盡量挑選生產(chǎn)日期近的。
