每年全球產出食品中約有三分之一被丟棄，造成13億噸的食品浪費，價值高達7500億美元。其中，水果和蔬菜總產量中約有 45%被浪費，肉類約有 20%。這些被浪費的食品總量的四分之一，可以養(yǎng)活全球7.95億長期處于饑餓的人。
作為全球食品領域中領先的傳感分選設備制造商，陶朗集團食品事業(yè)部深刻理解解決食品浪費問題的重要性，并與食品制造和加工企業(yè)密切合作，致力于減少食品浪費，緩解自然資源壓力，解決供需嚴重不平衡問題。
食品浪費有多種表現形式。一種是消費者在購買和食用過程中，因無法全部食用而產生食品浪費，這點已引起社會廣泛關注。并且隨著消費者意識逐步提升，此類浪費有望減少。食品浪費的另一主要方面是在食品生產和加工過程中產生的損失，這部分占全球食品浪費總量的54%，且尚未引起社會關注。其原因大多是加工設備、倉儲運輸措施和基礎設施不夠先進。
從播種到食品生產的各個階段，食品浪費在每個環(huán)節(jié)屢見不鮮，而且完全可以避免。食品加工企業(yè)迫切地需要減少食物浪費，從而提高效能，降低成本費用，最終增加企業(yè)利潤。
陶朗食品業(yè)務中國區(qū)總監(jiān)Steven Van Geel表示：“食品加工過程中，滯留在生產線上的食品往往作為廢品被丟棄，未被收集起來重新加以利用，這部分被丟棄的食品數量積累下來不可小覷。”
Steven Van Geel補充說：“以馬鈴薯行業(yè)為例，加工企業(yè)需要充分利用每個馬鈴薯的價值。加工設備和技術創(chuàng)新是行之有效的解決方法，但首先要確認食品浪費主要產生于哪些環(huán)節(jié)，以便有的放矢地進行技術創(chuàng)新和生產線改良。
食品生產過程中，原材料損耗往往被視為正常的運營成本，這部分浪費若能減少，生產企業(yè)的運營效率必將提高，企業(yè)的收益也將增加。如今，隨著產業(yè)進步和科技創(chuàng)新，多樣化的解決方案可以顯著提高食品加工行業(yè)的產品利用率。陶朗集團的光學分選和蒸汽去皮解決方案即是典范。”
陶朗蒸汽去皮解決方案
蒸汽去皮技術可以在短短4-5秒內完成1000個馬鈴薯的去皮，能夠有效幫助馬鈴薯加工企業(yè)減少原料浪費。陶朗馬鈴薯蒸汽去皮的瞬時速度可以將馬鈴薯加工損失降至最低，顯著節(jié)省蒸汽用量。蒸汽去皮利用高壓蒸汽加熱馬鈴薯皮下的水分。遇到蒸汽時，馬鈴薯皮下的水分會在不到一秒的時間內快速膨脹，薯皮會裂開并脫落。這可以讓馬鈴薯在去皮后保持原有形狀，將去皮損失降到最低。此外，加工企業(yè)還可充分利用馬鈴薯皮渣，將其加工成淀粉等副產品。
以陶朗的一個大型薯條加工客戶為例，自從該企業(yè)選用了陶朗蒸汽去皮機后，不僅明顯減少了馬鈴薯原料的浪費，還大大降低了蒸汽用量，顯著節(jié)省了企業(yè)成本。該公司在最新的可持續(xù)發(fā)展報告中宣布，去皮過程中，每噸馬鈴薯所需的蒸汽量比之前減少了20%、馬鈴薯原料去皮損失平均節(jié)省了約2%，而且去皮速度比以前的設備更快，這表明陶朗蒸汽去皮可以同時節(jié)省資金和時間。
目前，全球范圍內，陶朗的蒸汽去皮機每年加工約2000多萬噸馬鈴薯，在去皮過程中至少可將出成率提高1%。若以人均年消費馬鈴薯25千克計算，那么，陶朗設備在全球每年節(jié)省的馬鈴薯量，在完全不需要擴大現有耕種面積的前提下，就可以滿足800萬人全年的馬鈴薯食用需求。
陶朗傳感分選解決方案
在馬鈴薯加工領域，不僅蒸汽去皮技術可以提高產品產量和加工效率，陶朗在業(yè)內領先的傳感分選方案能夠進一步在加工鏈條的多個環(huán)節(jié)中有效減少不必要的浪費。
陶朗的研發(fā)工程師們關注的是，在食品加工過程中，有多少本可以得到利用的“好”產品被無端浪費了，并由此分析如何對分選設備進行持續(xù)優(yōu)化。在經過了預煮、冷凍和存儲等多步處理后，越靠近在食品加工的末端環(huán)節(jié)，食品的附加值越高，不必要的浪費所帶來的損失也就越大。
基于傳感的分選設備可以將某一特定產品確定為表面積70%是質量合格的，與其將該產品整個作為不合格品直接丟棄掉，不如對這類產品單獨回收，并將其大部分做進一步加工，把其中70%好的部分加以利用。傳感光學分選技術還支持食品加工商最大化的利用各種參差不齊的原材料，避免因為產品尺寸過小或過大而不能進行后續(xù)加工/包裝，造成浪費。
為提升出成率和減少浪費，分選系統(tǒng)的技術更新日新月異，比如，分選機上的剔除元件（比如氣槍噴嘴）變得越來越小，因而剔除也越來越精確，這就意味著，當剔除產品缺陷時，只有5毫米大小的好產品被誤剔，而不是10毫米。
陶朗集團每年將營業(yè)收入的8%投入研發(fā)，僅2015年研發(fā)投入就高達4400萬歐元（約合3.2億元人民幣），并在全球建立了15個現代化的測試中心（包括中國廈門測試中心）。我們全心致力于幫助客戶提高產品利用率，降低加工過程中的原料損失，避免不必要的浪費，從而提高食品企業(yè)競爭力。陶朗集團將持續(xù)攜手客戶和合作伙伴，用前沿科技緩解自然資源的壓力。
