“新鮮的荔枝，不打藥，放心吃！”眼下正值荔枝上市，一些商販宣稱自己的荔枝天然無(wú)公害，真是這樣嗎？近日，記者走訪了昆明市內(nèi)的部分水果批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一些商販會(huì)在荔枝上噴一種保鮮劑，噴過(guò)之后，荔枝可以保持紅彤彤的色澤。經(jīng)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，這種保鮮劑是二氧化硫。二氧化硫會(huì)通過(guò)荔枝果皮浸入果肉中，對(duì)人有害。
實(shí)驗(yàn)
3個(gè)樣品均測(cè)出二氧化硫
在昆明市中心的一個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者在兩個(gè)攤位上購(gòu)買了“越南荔枝”和“妃子笑”兩種樣品，同時(shí)在學(xué)府路的一個(gè)流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買了荔枝樣品。之后，記者將這些樣品送檢至云南鼎祺環(huán)境檢測(cè)有限公司的實(shí)驗(yàn)室。
實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)驗(yàn)人員介紹，實(shí)驗(yàn)參照的是食品中亞硫酸鹽的測(cè)定（GB/T 5009.34-2003），使用鹽酸副玫瑰苯胺法測(cè)定二氧化硫。
實(shí)驗(yàn)原理
亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用，生成紫紅色絡(luò)合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程
將荔枝皮剪碎，稱量、定容、萃取；取濾液，滴入顯色劑，濾液變成了淡紫紅色；水浴15分鐘后，出現(xiàn)了紫紅色的絡(luò)合物，放到分光光度計(jì)中，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
3個(gè)樣品均含二氧化硫，濃度分別為1.59mg/kg、1.34mg/kg、1.06mg/kg。實(shí)驗(yàn)室主任陳雪焦分析，雖然含量不高，但基本可以確定是人為添加的，二氧化硫會(huì)通過(guò)荔枝果皮浸入果肉中。
記者將購(gòu)買的兩袋荔枝保鮮劑帶到實(shí)驗(yàn)室，用同樣的原理進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示保鮮劑原液二氧化硫濃度高達(dá)39mg/kg。
商販揭秘
噴了藥擺一天不會(huì)變黑
在新聞路的篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一個(gè)攤點(diǎn)銷售的是“妃子笑”，荔枝表面較干燥，呈現(xiàn)出青紅色，另一個(gè)銷售的是“越南荔枝”，表面濕漉漉的。商販稱這是因?yàn)檫\(yùn)輸過(guò)程中加了冰塊，沒(méi)有噴過(guò)藥。
昆明東站水果交易市場(chǎng)，有很多剛出箱的荔枝，濕漉漉的。一個(gè)商販說(shuō)，這是越南荔枝，都是整箱批發(fā)過(guò)來(lái)的，冰塊、冰瓶是現(xiàn)成的，自己并不會(huì)再進(jìn)行保鮮。“現(xiàn)在很多顧客都要問(wèn)有沒(méi)有噴過(guò)藥，其實(shí)冰塊就是天然的保鮮劑，根本不需要。”
在一家賣“妃子笑”的攤點(diǎn)，女商販稱：“這是不打藥的，最安全了。打了藥的皮會(huì)‘辣’紅，不像新鮮的荔枝，有點(diǎn)青色，才是摘下來(lái)最自然的顏色。噴了藥的荔枝吃了對(duì)身體有害。”
這位女商販說(shuō)：“我們以前擺流動(dòng)攤點(diǎn)的時(shí)候會(huì)噴藥，噴了藥擺上一天都不會(huì)黑，現(xiàn)在有固定攤點(diǎn)，就沒(méi)噴了。噴的藥是一種白色的粉末，金馬正昌果品市場(chǎng)有賣。”
批發(fā)市場(chǎng)
有專人蹲守推銷保鮮劑
20日下午，在位于金馬路的金馬正昌果品市場(chǎng)，泡沫箱裝滿了鮮紅的荔枝。
一個(gè)商販稱，這種整箱的荔枝一般批發(fā)出去以后，表面被風(fēng)吹干了才需要打藥。還有商販說(shuō)，他們擺在表層的樣品會(huì)噴保鮮劑，其他的不噴。“如果是批發(fā)荔枝的，可以送幾包。”
一位批發(fā)蘋果的商販介紹，買保鮮劑可以早上來(lái)，在批發(fā)荔枝的集中點(diǎn)，有人蹲守推銷。21日上午，一個(gè)操著四川口音的女子，從背包里掏出一袋名為“荔寶”的保鮮劑，熱情地介紹：“這個(gè)10元4包，兌上半壺水，噴到荔枝上可以保持20多個(gè)小時(shí)不變色。”該女子稱，一些商販批發(fā)荔枝要用保鮮劑。
這時(shí)，一名來(lái)批發(fā)荔枝的中年女子購(gòu)買了兩包保鮮劑。該女子說(shuō)，她在一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣荔枝，盡管一箱荔枝兩三天就能賣出去，但為了保證賣相，還是得噴保鮮劑。“你看一些荔枝攤點(diǎn)有小噴壺，噴的可能就是保鮮劑。”
記者觀察到，這種荔枝保鮮劑由一包白色粉末和一包無(wú)色液體組成，外包裝上既沒(méi)有成分顯示，也沒(méi)有保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家為昆明本地的。使用方法上提倡使用低濃度配液，每隔30~60分鐘噴一次，或浸一次。由于沒(méi)有稀釋比例標(biāo)注，加多少水全由個(gè)人定。
記者打開了其中的白色粉末包和液體包。打開白色粉末包時(shí)并沒(méi)有聞到刺激性氣味，但打開液體包時(shí)，一股刺鼻的味道撲面而來(lái)。
專家支招
浸泡后沖洗 不要用嘴剝
二氧化硫（化學(xué)式SO2）是大氣主要污染物之一，當(dāng)溶于水中，會(huì)形成亞硫酸。
實(shí)驗(yàn)室主任陳雪焦分析，過(guò)量二氧化硫?qū)θ梭w的呼吸系統(tǒng)、肝臟以及血液有毒副作用，損害人體免疫力。荔枝買回家后，建議先用清水浸泡10多分鐘，再用流水沖洗，這種方式可以將二氧化硫去除60~70%。
云南省中醫(yī)醫(yī)院健康體檢中心、治未病中心主任何渝煦分析，荔枝噴灑二氧化硫，食用后對(duì)人體有害，過(guò)量攝入不僅會(huì)影響血液系統(tǒng)，還會(huì)刺激消化道、引發(fā)腹瀉等。另外，不要用嘴直接剝荔枝皮，最好沿著中線用手捏開皮，以免刺激口腔。
如何鑒別
看顏色 聞味道 摸表皮
看：無(wú)論多么新鮮的荔枝，都不是完全鮮艷的紅色，而是帶有一些雜色，表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅。如果顏色太鮮艷，且表面濕漉漉的，可能噴過(guò)保鮮劑。最好選購(gòu)干燥、色澤自然的荔枝。
聞：新鮮的荔枝有一股清香，保鮮劑則比較刺鼻，如果聞到刺激性的味道，不宜購(gòu)買。
摸：如果荔枝摸起來(lái)潮熱、甚至有燒手的感覺，最好不要買?？梢杂檬州p輕地按捏一下，看看是否有彈性。
記者 期俊軍 文 劉筱慶 攝（春城晚報(bào)）
