世界衛(wèi)生組織的最新數(shù)據(jù)表明，在中國有近1.1億的成年人患有糖尿病。如果不采取緊急行動減少會導(dǎo)致糖尿病的生活方式因素，這個數(shù)字預(yù)期將在2040年增至1.5億。另外，世界衛(wèi)生組織提出了一個更加令人不安的事實—近5億的中國人已經(jīng)患有前驅(qū)糖尿病，這構(gòu)成了引發(fā)2型糖尿病和其他心血管疾病的風(fēng)險。

隨著對肥胖、糖尿病等慢性代謝性疾病認識的不斷加深，人們已經(jīng)認識到2型糖尿病就是一種炎癥性疾病，炎癥已經(jīng)成為糖尿病的一種重要發(fā)病機制。2型糖尿病患者處于一種長期、慢性的低度亞臨床炎癥狀態(tài)，體內(nèi)C反應(yīng)蛋白CRP、白介素-6(IL-6)、以及腫瘤壞死因子等許多炎癥因子水平升高，均可導(dǎo)致胰島素抵抗、血管內(nèi)皮功能紊亂等。

既往的研究表明，樹生堅果有可能降低冠心病、糖尿病等慢性代謝性疾病的發(fā)病風(fēng)險。樹生堅果中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括鎂、膳食纖維、抗氧化營養(yǎng)素及植物化學(xué)物以及不飽和脂肪酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)在提供人體營養(yǎng)的同時，可能還具有輔助抗炎作用。

發(fā)表在最新一期《美國臨床營養(yǎng)雜志》上的一篇論文，為我們揭示了包括開心果在內(nèi)的樹生堅果與炎癥因子之間的關(guān)系。該研究為橫斷面調(diào)查研究，研究者分析了參加護士健康研究(the Nurses' Health Study)和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究(the Health Professionals Follow-up Study)兩項前瞻性研究的5013名受試者堅果消費習(xí)慣與炎癥標記物之間的關(guān)系。

研究結(jié)果表明，開心果攝入量較高的人群(每周開心果攝入超過5次)體內(nèi)的CRP及IL-6的含量越低。CRP及IL-6都屬于炎癥標志物，它們在體內(nèi)水平的升高可導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生。CRP水平升高可預(yù)測冠心病和2型糖尿病的進展。

研究結(jié)果提示，從降低慢性炎癥水平的角度考慮，一份健康的飲食結(jié)構(gòu)，應(yīng)該包括每周三次或者三次以上的開心果或其他堅果攝入。該研究在線發(fā)表在《the American Journal of Clinical Nutrition》2016年6月27日。

以上是最近的一項關(guān)于開心果有可能幫助降低體內(nèi)炎癥因子的研究。關(guān)于更多開心果營養(yǎng)相關(guān)信息，請訪問 americanpistachios.cn/nutrition-and-health