中國食品網(wǎng)訊（陳靜怡/文）民以食為天。一直以來，食品安全都是人們緊密關(guān)注的問題。 7月2日，浙江理工大學(xué)線上餐飲調(diào)查社會實踐團(tuán)隊分赴杭州高沙農(nóng)貿(mào)市場和杭州九喬農(nóng)貿(mào)市場開展實地走訪，了解線上餐飲實體店的食品來源地情況。
作為下沙市民經(jīng)常光顧的農(nóng)貿(mào)市場，高沙農(nóng)貿(mào)市場里會有巡查隊定時定期來負(fù)責(zé)檢查衛(wèi)生工作，管理人員也會在各個角落巡邏，一旦發(fā)現(xiàn)有違規(guī)擺放農(nóng)產(chǎn)品的情況就會立刻提醒市場內(nèi)的商販。
除了這些巡查工作，市場檢測室每天還會抽取15樣農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)檢測不合格的會進(jìn)行回收銷毀。此外，消費者也可以持身份證來檢測室檢測蔬菜的殘留農(nóng)藥是否符合標(biāo)準(zhǔn)。每天，市場管理方會將蔬菜的檢測結(jié)果在市場門口的屏幕上展示出來，農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)問題次數(shù)太多的商家會受到處罰。
在九喬農(nóng)貿(mào)市場，實踐團(tuán)成員也看到了類似的檢測室。市場工作人員在談到食品安全監(jiān)管時表示，每天晚上食材一上攤位，市場管理方就會開始抽查，蔬菜每天隨機(jī)抽查一定數(shù)量的攤位，而肉類則是對每家攤販進(jìn)行全面檢查，以保證食品安全。在抽查中，農(nóng)藥殘留物等不達(dá)標(biāo)的蔬菜會直接下架，由市場統(tǒng)一處理，而肉類則是重點檢查是否蓋有檢疫章，排查來源渠道是否正規(guī)，不正規(guī)的肉類產(chǎn)品也會做下架處理。
在食品安全責(zé)任劃分方面，實踐團(tuán)成員看到在市場和商販簽訂的合同上明確寫到，市場方和經(jīng)營方都必須保證食品安全，一旦銷售的食材有問題，市場方將承擔(dān)連帶責(zé)任；如果是在市場方不知情的情況下出售問題食材，則將追究商販的責(zé)任。
雖然食材的安全在這樣的嚴(yán)格規(guī)范下有了一定的保證，但實踐團(tuán)成員們也從對市場管理辦公室的采訪中發(fā)現(xiàn)了一些問題。市場管理辦公室可以給前來購買食材的商家提供食材有關(guān)票證，以確保食材來源渠道合法、質(zhì)量安全，但部分餐館經(jīng)營者沒有向市場管理方索取票證，“索證索票”意識較為淡薄。
杭州的農(nóng)貿(mào)市場通過農(nóng)殘檢測、肉菜流通追溯體系等為百姓的食品安全筑起了一道堅固的屏障，相信它們已經(jīng)準(zhǔn)備好以一個優(yōu)雅整潔的形象迎接G20峰會的順利召開。
