7月9日，生態(tài)文明貴陽國際論壇2016年年會開幕，在“大數(shù)據(jù)時代的食品安全”分論壇上，中國工程院院士、中糧集團總工程師岳國君認(rèn)為，由于政府對食品安全的監(jiān)管越來越嚴(yán)，當(dāng)前已是歷史上中國食品最安全的階段。（7月10日中國新聞網(wǎng)）
“最安全階段”的這碗雞湯，讓人聯(lián)想起2012年，相關(guān)協(xié)會標(biāo)榜國產(chǎn)乳粉質(zhì)量“歷史最好”。奶粉好不好，家長最知曉。其實，如果真是早就“歷史最好”了，估計國產(chǎn)嬰幼兒奶粉領(lǐng)域“一個配方‘哺育'30種產(chǎn)品”的怪現(xiàn)象，也就不會在2016年被曝光、被炮轟了。食品安全也是這個道理，如果專家的樂觀論斷果真被消費者買賬的話，民眾就無須在“綠色有機”的噱頭里持續(xù)蒙圈兒了。
當(dāng)然，我們不能斷章取義專家的意思。所謂“食品最安全階段”，大概主要想表達的，估計是這些年中國食安領(lǐng)域的成就與進步：機構(gòu)架設(shè)有了，專門法律不缺了，執(zhí)法態(tài)勢趨嚴(yán)了，消費者火眼金睛了……這些看得見的變化，確實為公眾構(gòu)筑了一個更為安全的、制度化的食安防護網(wǎng)。比如有數(shù)據(jù)稱，2015年食品抽樣合格率為96.8%，比2014年提高2.1個百分點。但不久前，十二屆全國人大常委會第二十一次會議聽取了執(zhí)法檢查組關(guān)于檢查食品安全法實施情況的報告，“發(fā)現(xiàn)當(dāng)前食品安全工作仍面臨一些突出問題，食品安全形勢依然嚴(yán)峻。”這個判斷，可能更契合民眾的日常感受。比如外媒認(rèn)為，對食品安全的日益擔(dān)憂，使得眾多中國消費者轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)進口食品，這導(dǎo)致中國近年來的進口農(nóng)產(chǎn)品激增。而美國布魯金斯學(xué)會網(wǎng)站今年5月13日刊登《中國新的食品安全法對消費者和企業(yè)意味著什么》一文，亦認(rèn)為修訂《食品安全法》是朝著正確方向邁出的一步，但監(jiān)管執(zhí)法仍然是一個挑戰(zhàn)。其實也無須別人提醒，2016年政府工作報告中，李克強總理就明確提出，要“嚴(yán)守從農(nóng)田到餐桌、從實驗室到醫(yī)院的每一道防線，讓人民群眾吃得安全、吃得放心”。
別的不說——這么多年過去，“地溝油鑒別大法”仍停留在民間偏方的階段，此時奢談“食品最安全”，都難免遭遇“心太大”的質(zhì)疑吧。再說，只要你每天離不開吃吃喝喝，你就每天會面對食品安全風(fēng)險，從來“道高一尺魔高一丈”，哪有什么“最安全”可言呢？
倒不是民眾見不得“食品最安全階段”的樂觀，而是擔(dān)心這樣的樂觀會對食安形勢造成決策性誤判。這些年，中國在食品安全事件上的步子與反應(yīng)，經(jīng)常滯后于發(fā)達國家——這里固然有很多客觀原因，但不得不說的是，每次出事后總勸大家“稍安勿躁”的中國專家，似乎與慣于在食品安全上“杯弓蛇影”的國際學(xué)者，有著學(xué)術(shù)之外的人性鴻溝。
既然食品安全“永遠在路上”，那就請永遠慎言“食品最安全階段”吧。
