據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，距離中秋還有半個(gè)多月，連日的高溫對(duì)滬上月餅的銷售帶來(lái)了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。記者昨天從上海糖制食品行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，今年由于夏季高溫天數(shù)多于往年，且中秋國(guó)慶雙節(jié)效應(yīng)趨弱，今年上海月餅產(chǎn)量預(yù)計(jì)為2.1萬(wàn)噸，銷售額約為17億元，基本與去年持平。
“今年構(gòu)成月餅成本的料、費(fèi)、工中，費(fèi)、工明顯上升，料有升有降。各企業(yè)根據(jù)今年的月餅市場(chǎng)形勢(shì)堅(jiān)持不漲價(jià)、少漲價(jià)的策略，總體來(lái)看，今年月餅市場(chǎng)價(jià)格保持平穩(wěn)。”上海糖制食品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳鳳蔚說(shuō)，根據(jù)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，今年散裝月餅調(diào)高價(jià)格的比例僅為6.3％，調(diào)高幅度在0.2－1.2元之間，而市場(chǎng)上93.7％的月餅價(jià)格維持去年水平。盒裝月餅方面，價(jià)格調(diào)高的僅占12.9％，調(diào)高幅度在2－10元之間，80%則與去年持平。
協(xié)會(huì)市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果還顯示，今年200元以內(nèi)的盒裝月餅占比達(dá)75％，是今年上海盒裝月餅市場(chǎng)的主流，而400元以上的主流盒裝月餅僅有9種。
從包裝上來(lái)說(shuō)，今年是上海推行適度包裝的第十二個(gè)年頭，根據(jù)協(xié)會(huì)方面提供的數(shù)據(jù)，行業(yè)內(nèi)大部分企業(yè)的月餅包裝層數(shù)都不超過(guò)2層，月餅包裝成本與盒裝月餅零售價(jià)之比均低于20％，包裝孔隙率低于60％。其中，新雅、元祖、功德林等企業(yè)月餅包裝孔隙率低于50％。
