中國(guó)食品網(wǎng)訊 為消除食品安全隱患，切實(shí)加強(qiáng)食品加工小作坊監(jiān)督管理，近日，達(dá)旗錫尼所在轄區(qū)范圍開展了食品加工小作坊專項(xiàng)整治工作。并按照轄區(qū)實(shí)際以蛋糕面包類、面食類、熟肉食類等食品加工小作坊為重點(diǎn)，逐一進(jìn)行地毯式清查。
一是排查底數(shù)。 這次執(zhí)法人員組成排查兩個(gè)組，明確路段，落實(shí)分工，對(duì)各種類型的小作坊進(jìn)行排摸。同時(shí)結(jié)合轄區(qū)食品加工小作坊特點(diǎn)，逐一摸清食品加工小作坊的基本狀況，并登記造冊(cè)，加強(qiáng)分類監(jiān)管。目前，轄區(qū)有食品加工小作坊共42 家。
二是嚴(yán)格監(jiān)管。 對(duì)轄區(qū)食品加工小作坊開展日常巡查，對(duì)食品質(zhì)量安全、衛(wèi)生條件、食品原料使用情況、索證索票、食品安全制度落實(shí)情況、食品添加劑使用情況、從業(yè)人員上崗健康證等持證情況、證照是否齊全等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)存在問題的小作坊進(jìn)行跟蹤檢查。
三是加強(qiáng)宣傳。 執(zhí)法人員通過主動(dòng)上門走訪、集中召開培訓(xùn)會(huì)、發(fā)送短信、微信提示等多種形式，向各小作坊業(yè)主宣傳《食品安全法》、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等知識(shí)，強(qiáng)化自我管理，增強(qiáng)業(yè)主的質(zhì)量意識(shí)。
這次專項(xiàng)整治部分小作坊存在問題是：未索取供貨商資質(zhì)和進(jìn)貨票據(jù)、未建立進(jìn)貨臺(tái)帳、無食品填加劑使用記錄、從業(yè)人員上崗未穿工作衣、未設(shè)置消毒、防蠅設(shè)施等情況的執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)給予了批評(píng)指正，并責(zé)令整改15家，查封1家。通過專項(xiàng)整治，各食品加工小作坊生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生條件有了明顯的改善，從業(yè)人員食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，專項(xiàng)整治工作還在有序推進(jìn)。（楚學(xué)華）
