面包保質(zhì)期是4天，可從事家居行業(yè)的市民2日發(fā)現(xiàn)，購買的用來拍照的面包，過期4個(gè)多月了都沒有壞，“是不是防腐劑過量？”這引起市民的懷疑。對(duì)此，廠家稱，這么長(zhǎng)時(shí)間不壞跟保存條件以及面包低水分高油高糖有關(guān)。
9月2日，記者聯(lián)系到從事家居行業(yè)的蓋先生，據(jù)介紹，今年4月份，家住清江路的蓋先生在小區(qū)外的面包店購買了一些面包，擺放在室內(nèi)用來拍照，時(shí)間長(zhǎng)了也就沒有吃。其中一塊英式吐司面包生產(chǎn)日期是2016年4月28日，保質(zhì)期是5月到10月4天，11月到次年4月5天，如今4個(gè)多月了，面包已經(jīng)變硬但沒有發(fā)霉長(zhǎng)毛。
對(duì)此，按照外包裝上的電話，記者聯(lián)系了該面包的生產(chǎn)廠家，工作人員稱，如果面包店里銷售過期長(zhǎng)毛的產(chǎn)品是絕對(duì)不允許的，面包這么長(zhǎng)時(shí)間不長(zhǎng)毛跟保存環(huán)境有關(guān)。記者咨詢了中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)理事會(huì)理事張炳文教授，據(jù)介紹，食品保質(zhì)期由食品的原材料、生產(chǎn)工藝、包裝方式和貯存條件多種因素共同決定，面包不發(fā)霉長(zhǎng)毛跟產(chǎn)品本身的特性以及貯存環(huán)境有很大關(guān)系，有些產(chǎn)品高糖高油水分活度低，失水后也不會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)霉。過期食品即使不發(fā)霉長(zhǎng)毛，也不宜再食用。
