中國食品網(wǎng)訊 臨近秋季入學(xué)，為進一步將校園托幼機構(gòu)食品安全工作常態(tài)化、重點化。達旗市場監(jiān)管局先期破題，針對轄區(qū)內(nèi)的托幼機構(gòu)，早介入、早預(yù)防。全面有序推進校園托幼機構(gòu)秋季入學(xué)食品安全專項整治工作。
從“細(xì)節(jié)”入手：一是日常操作規(guī)范檢查細(xì)，圍繞從業(yè)人員工衣著裝、首飾佩戴、個人物品、健康體檢四個環(huán)節(jié)著手，嚴(yán)格按照《食品安全法》相關(guān)條款規(guī)定，從細(xì)著手。二是設(shè)施設(shè)備運行檢查細(xì)，圍繞監(jiān)管機構(gòu)的各項設(shè)施設(shè)備消毒柜、留樣柜、防潮防蟲設(shè)備、各類功能器具啟用四個方面進行了重點檢查，著重就設(shè)備管理和日常規(guī)范存在的2個問題，進行了統(tǒng)一登記和梳理。
從“源頭”抓起：一是從采購源頭抓起，“先去庫存”針對在假期中放置較長時間的米、面、油、肉、調(diào)味品等進行庫房現(xiàn)場排查，針對近效期、感官差、儲存條件不符的食品現(xiàn)場責(zé)令從業(yè)人員進行下架、更換。“公示庫存”新一季度，為確保采購源頭食品的可排查、可追溯性，監(jiān)管人員將進行供貨商資質(zhì)審查和公布公示，重點就米、面、油、肉幾個渠道的供貨商重點把控，并將該項工作列入校園托幼機構(gòu)的信用等級評定中，從源頭上有效降低食品安全風(fēng)險概率。二是從安全意識源頭抓起，進一步完善托幼機構(gòu)食品安全控制體系，從監(jiān)管企業(yè)負(fù)責(zé)人到廚房專間負(fù)責(zé)人，專人專崗、專崗專責(zé)以制度形式上墻，以現(xiàn)場培訓(xùn)形式入手，以“回頭看”為抓手，從源頭上建立從業(yè)人員食品安全意識。
截至目前，檢查學(xué)校托幼機構(gòu)4家，整改2家。（袁鐸）
