河南濮陽：三招搞定餐飲食品安全難題

 

    第一招：千里眼——互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶

 

    互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶是濮陽市食藥監(jiān)局開展的借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)保障餐飲食品安全的一項惠民工程。就是在餐飲服務(wù)提供者的后廚關(guān)鍵環(huán)節(jié)（如粗加工間、烹飪間、涼菜間、洗消間等）安裝高清攝像頭，將各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的實時視頻不間斷地公開在互聯(lián)網(wǎng)上。

 

    借助手機(jī)、電腦，社會公眾可隨時隨地如親臨后廚，遠(yuǎn)程觀看上線餐飲服務(wù)提供者的后廚實時視頻，實現(xiàn)監(jiān)督權(quán)、知情權(quán)；執(zhí)法人員除可實時監(jiān)督、遠(yuǎn)程調(diào)焦查看、遠(yuǎn)程語音對講、遠(yuǎn)程抓拍取證外，還可回放查看前15天各環(huán)節(jié)當(dāng)時視頻。

 

    第二招：順風(fēng)耳——農(nóng)村聚餐信息平臺

 

    農(nóng)村聚餐信息平臺是濮陽市食藥監(jiān)局開展的借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)保障農(nóng)村集體聚餐食品安全的又一項惠民工程。它是充分發(fā)揮各村信息員的信息預(yù)報職能，在各村需要舉辦集體聚餐前，信息員利用手機(jī)隨時隨地向無人值守農(nóng)村聚餐信息平臺報告聚餐需求語音信息。聚餐信息平臺以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，形成一個農(nóng)村聚餐服務(wù)需求市場，提供服務(wù)者（如農(nóng)村廚師、流動餐車、餐飲企業(yè)等）必須備齊相關(guān)資料（如身份證復(fù)印件、培訓(xùn)合格證復(fù)印件、體檢合格證明復(fù)印件、承諾書等）。提供服務(wù)者在鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所備案領(lǐng)取平臺免費使用用戶名和密碼，方能登錄平臺，進(jìn)入市場承攬業(yè)務(wù)。每單業(yè)務(wù)必須保證用“移動單兵系統(tǒng)”及濮陽市食藥監(jiān)局APN將加工現(xiàn)場實時視頻不間斷上傳平臺，確保執(zhí)法人員遠(yuǎn)程實施監(jiān)管。

 

    第三招：點金手——執(zhí)法文書智能生成

 

    執(zhí)法文書智能生成是濮陽市食藥監(jiān)局在濮陽市食品溯源平臺內(nèi)開發(fā)的一套文書自動生成系統(tǒng)。執(zhí)法人員在執(zhí)法現(xiàn)場用筆記本電腦無線連接溯源平臺，選擇相對人，輸入檢查結(jié)果，點擊文書模板，就可自動生成相關(guān)文書，借助便攜式打印機(jī)直接打印（或套打）出各種文書。這大大降低了執(zhí)法人員執(zhí)法現(xiàn)場文書書寫工作量。