中秋節(jié)過后，不少市民家中還留有月餅沒吃完。專家表示，雖然月餅制作過程中會加入適量的防腐劑，但是月餅的保質(zhì)期一般都不會很長。
市疾控中心食品營養(yǎng)與學(xué)生保健科主管醫(yī)師董峰光說：“防腐劑減少會使保質(zhì)期縮短，不過在防腐劑沒有減少的情況下，月餅內(nèi)的糖分、鹽分、蛋白質(zhì)、油脂、碳水化合物等成分也都有可能影響到保質(zhì)期的長短。另外，月餅的生產(chǎn)、貯存環(huán)境也對保質(zhì)期有影響，當(dāng)生產(chǎn)、貯存條件完善時，月餅保質(zhì)期就會長一些，生產(chǎn)、貯存條件較差時，保質(zhì)期就會更短。”
月餅主要是由油脂、糖類組成，很容易變質(zhì)。食用過期月餅對人體健康損害非常大。董峰光說：“食用過期變質(zhì)的食物輕者會引起食用者急性腸胃炎，嚴(yán)重的還可能會造成癌變，因此食用月餅一定要注意保質(zhì)期。另外，月餅中并不是不能用防腐劑，只要符合國家食品安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，食品中可以添加防腐劑，但是遵循‘能少用盡量少用、能不用盡量不用’的原則，消費者在購買挑選食品時也應(yīng)該這個樣子，不要購買保質(zhì)期過長的月餅，以減少防腐劑的攝入。”
