膠東在線９月25日消息 為保障國慶節(jié)期間群眾餐桌安全，萊山區(qū)市場監(jiān)管局近日組織開展了聚餐類食品安全專項檢查活動。
萊山區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科負(fù)責(zé)人周社明說： “這次檢查以舉辦婚宴、大型接待的餐飲單位為重點(diǎn)，主要檢查餐飲單位食品原料索證索票和進(jìn)貨臺賬、食品的貯存和加工、餐飲具清洗消毒、操作間的衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康管理、集中聚餐活動的食品留樣等制度落實情況。”
這次專項檢查活動共檢查餐飲單位29家，其中承辦大型聚會、婚宴等接待任務(wù)的餐飲單位10家。檢查發(fā)現(xiàn)，大部分餐飲單位都能按照規(guī)定進(jìn)行經(jīng)營。周社明說：“各餐飲單位安全管理組織制度基本齊全，防蠅、防塵、防鼠、留樣柜等基本設(shè)施配備較齊。對防止生產(chǎn)加工過程交叉污染問題比較重視，能夠按照規(guī)定索取供貨商的資質(zhì)，進(jìn)行食品留樣。但也存在2家餐飲單位生、熟食品儲存未分類、分離存放，各類容器、用具標(biāo)示不清、食品留樣不規(guī)范等問題。針對檢查中出現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場給予責(zé)令改正。”
