食用農(nóng)產(chǎn)品既“種得好”又“賣(mài)得好”，質(zhì)量安全是基礎(chǔ)。長(zhǎng)沙不少消費(fèi)者最近發(fā)現(xiàn)，到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜、生鮮超市購(gòu)肉，不僅能知道這些食材產(chǎn)自何處，更知道是在哪塊土地上生長(zhǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量如何，買(mǎi)起菜來(lái)放心多了、踏實(shí)多了。其實(shí)，這一變化得益于長(zhǎng)沙構(gòu)建食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制。
記者昨日從長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局了解到，目前已有155家基地與長(zhǎng)沙市的8大超市、3大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制，有效地解決了“出廠”標(biāo)準(zhǔn)低與入市要求高、食用農(nóng)產(chǎn)品快速交易特征與質(zhì)量檢測(cè)難同步，以及市場(chǎng)交易時(shí)間與監(jiān)管時(shí)間錯(cuò)位的矛盾，通過(guò)“無(wú)縫對(duì)接”網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建，確保食用農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全。
源頭監(jiān)管，小標(biāo)簽上“生產(chǎn)日期”將取代“包裝日期”
田里摘點(diǎn)菜、塘里捉條魚(yú)，能拿到市場(chǎng)上任性賣(mài)嗎？黃興鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)黃浩用自己的經(jīng)歷告訴朋友，他送到人人樂(lè)超市銷(xiāo)售的每一批菜，都有“身份證”以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主管部門(mén)開(kāi)具的“介紹信”。他提到的“身份證”，其實(shí)是長(zhǎng)沙市食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接基地證明，“介紹信”是當(dāng)批次食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明。
“我們已與21家基地進(jìn)行對(duì)接，覆蓋蔬菜、禽蛋、水產(chǎn)和肉類(lèi)這四類(lèi)產(chǎn)品。每一批次貨物，我們要求供應(yīng)商出具銷(xiāo)貨地出具的銷(xiāo)售憑證，如果是‘三品一標(biāo)’產(chǎn)品，還要有專(zhuān)用標(biāo)志和有效認(rèn)證證書(shū)，還會(huì)查看需要檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)植物相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫合格證明，促使賣(mài)者有憑證清單，讓買(mǎi)者能按圖索驥。”平和堂五一路店相關(guān)負(fù)責(zé)人王利萍介紹說(shuō)。
今年以來(lái)，長(zhǎng)沙市加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，通過(guò)市場(chǎng)機(jī)制來(lái)促使食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，確保食用農(nóng)產(chǎn)品“來(lái)源可溯，去向可查，風(fēng)險(xiǎn)可控，責(zé)任可追”。記者了解到，目前已有155家管理規(guī)范、產(chǎn)品合格的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，與長(zhǎng)沙8大超市3大批發(fā)市場(chǎng)建立產(chǎn)與銷(xiāo)的無(wú)縫對(duì)接，其中長(zhǎng)沙地區(qū)所有基地與三大批發(fā)市場(chǎng)已簽訂產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接協(xié)議，外省對(duì)接的基地輻射到河南、內(nèi)蒙、廣東等地區(qū)。
長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局食品流通安全監(jiān)管處處長(zhǎng)唐磊介紹，一般食品是由正規(guī)生產(chǎn)許可的廠家生產(chǎn)出來(lái)的，上市前有質(zhì)量檢測(cè)把關(guān)，食用農(nóng)產(chǎn)品往往是“落地上岸”就進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。特別是在批發(fā)環(huán)節(jié)，它的新鮮度與價(jià)格、食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度密切相關(guān)，需要進(jìn)行快速交易。但加強(qiáng)食品安全管理，《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的入市要求卻比較高。食用農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售時(shí)間與監(jiān)管時(shí)間也存在錯(cuò)位。為更好地解決這些矛盾，長(zhǎng)沙構(gòu)建食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制，將食用農(nóng)產(chǎn)品納入監(jiān)管的視線，從源頭進(jìn)行質(zhì)量把控，從準(zhǔn)入環(huán)節(jié)提出要求，通過(guò)市場(chǎng)機(jī)制促使源頭提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而形成良性的質(zhì)量安全循環(huán)體系。
消費(fèi)者如何能感受到產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制發(fā)揮的作用呢？記者了解到，進(jìn)行產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接的超市在每一類(lèi)生鮮食品銷(xiāo)售的顯眼區(qū)域，懸掛著基地市場(chǎng)對(duì)接的名單，將基地名稱(chēng)、聯(lián)系人和聯(lián)系電話一一公示，以讓消費(fèi)者知情并監(jiān)督。此外，消費(fèi)者將從食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上感受到這種變化。例如，超市里食用農(nóng)產(chǎn)品的最小包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上，“生產(chǎn)日期”項(xiàng)將取代現(xiàn)在普遍使用的“包裝日期”項(xiàng)，以采摘、捕撈日期作為生產(chǎn)日期，讓消費(fèi)者清楚知道所購(gòu)產(chǎn)品到底是什么時(shí)候生產(chǎn)的、新鮮程度如何。
質(zhì)量檢測(cè)，將在100個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建快檢室
跟往常一樣，昨天6時(shí)左右，金茂路生鮮市場(chǎng)快速檢測(cè)室的工作人員從市場(chǎng)上隨機(jī)抽檢30個(gè)樣品，進(jìn)行農(nóng)殘等快速檢測(cè)，并第一時(shí)間將檢測(cè)結(jié)果在市場(chǎng)里的電子屏上顯示。市民李旗紅說(shuō)，蔬菜從外觀上看都差不多，但有這樣的即時(shí)檢測(cè)，就能讓自己曉得每個(gè)攤位的蔬菜內(nèi)在質(zhì)量如何，能幫助她選擇安全、放心的食物，同時(shí)也能起到警示作用，提醒售賣(mài)食品的用戶(hù)要格外注意食品安全，否則就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。
記者了解到，食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，不僅是生產(chǎn)基地與銷(xiāo)售市場(chǎng)的對(duì)接，還包括監(jiān)管部門(mén)與生產(chǎn)地所在的監(jiān)管部門(mén)之間的對(duì)接。其中一項(xiàng)打基礎(chǔ)的舉措便是在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建100個(gè)快檢室。這是長(zhǎng)沙市今年的重點(diǎn)民生工程之一。
目前已有6個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建起了檢測(cè)室。食品流通安全監(jiān)管處的工作人員在近兩個(gè)月，忙著一個(gè)市場(chǎng)、一個(gè)市場(chǎng)地考察，為這項(xiàng)工作的落地選擇合適的場(chǎng)地，從而全面把控食用農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量。
100個(gè)快檢室建成后，消費(fèi)者對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有懷疑，可要求免費(fèi)快檢，如有問(wèn)題，信息將第一時(shí)間反饋到食藥部門(mén)。食藥部門(mén)根據(jù)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接情況溯源追蹤到生產(chǎn)地，將情況通報(bào)到基地所在的監(jiān)管部門(mén)，并對(duì)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管措施進(jìn)行跟蹤，在確認(rèn)問(wèn)題得到改進(jìn)之后，再根據(jù)對(duì)接流程對(duì)該類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。若再發(fā)現(xiàn)檢測(cè)不過(guò)關(guān)的情況，監(jiān)管部門(mén)通過(guò)黑榜公示，通過(guò)市場(chǎng)倒逼實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到市場(chǎng)的供應(yīng)鏈安全。
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