金秋十月，國慶黃金長假即將來臨。假日休閑，少不了美景，更少不了美食。在游覽祖國大好河山的同時，來上一碗可口的粉絲湯、酸辣粉等小吃，更是開心愜意。值得注意的是，對于制作此類小吃的原料——淀粉制品，我國新修改的《食品安全國家標準 淀粉制品》（GB 2713-2015）于9月22日正式實施，新標準的實施會讓老百姓吃到的淀粉制品更安全。
據(jù)了解，《食品安全國家標準 淀粉制品》（GB 2713-2015）替代了《淀粉制品》（GB 2713-2003），與舊標準相比之下，除在適用范圍、術語和定義方面進行修改外，重點對淀粉制品的理化指標及微生物限量做了修改。其中，理化指標由原來的標準內訂立修改為按照GB 2760、GB 2762以及GB 14880執(zhí)行，微生物指標中的菌落總數(shù)以及大腸菌群的采樣方式修改為三級采樣，致病菌限量按照GB 29921執(zhí)行。
上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法工程師認為，有關企業(yè)應及時修改相應作業(yè)文件，在檢驗方面順利完成新舊標準的更替，并嚴格按照新標準的要求進行檢驗，尤其是對有微生物指標要求的產(chǎn)品，應由原來的常規(guī)取樣方式更改為三級采樣，以確保產(chǎn)品符合新的食品安全國家標準要求。
采用臭氧發(fā)生器等先進的食品保質裝備，應用新型動態(tài)殺菌技術，可有效預防微生物對淀粉制品的污染，提高淀粉制品安全質量、減少淀粉制品生產(chǎn)經(jīng)營中的問題損失，讓消費者吃到安全、健康的淀粉制品，從而推動淀粉制品新國標的順利實施。
臭氧是一種強氧化劑，具有強烈的殺菌消毒作用，其殺菌原理是：臭氧透過細菌的細胞膜，破壞細胞內的酶和DNA等遺傳物質，最終溶解細菌的細胞，從而達到殺死細菌等微生物的目的。臭氧是一種環(huán)保安全的殺菌劑，在殺菌消毒的同時，臭氧可還原為氧氣，沒有殘留，無二次污染。使用紫外線殺菌的一個缺陷是能效低，使用化學熏蒸方法殺菌的一大缺陷是污染大。而使用臭氧殺菌，可避免紫外線殺菌和化學熏蒸殺菌的缺點。
上?？稻孟炯夹g有限公司根據(jù)雙核臭氧消毒原理，開發(fā)了先進的“AORODO臭氧發(fā)生器”。在淀粉制品的生產(chǎn)加工過程中，AORODO臭氧發(fā)生器具有多方面的優(yōu)勢，包括：1.設備穩(wěn)定性高，殺菌消毒效果良好。該機采用智能穩(wěn)風和過濾系統(tǒng)、耐高溫陶瓷膜抗氧化技術、紅外線控制技術、動態(tài)消毒升級端口等多項創(chuàng)新技術，使臭氧的發(fā)生量更大，設備長時間工作的性能更加穩(wěn)定。2.為降低臭氧對人體可能產(chǎn)生的傷害，上海康久消毒技術中心開發(fā)了模擬工作環(huán)境的雙CPU控制系統(tǒng)，臭氧發(fā)生器可根據(jù)車間生產(chǎn)需要，進行自我開關機。該機配套超長波紅外線控制系統(tǒng)，可手工進行遠距離零傷害的操控。3.使用方便、無需安裝，該臭氧發(fā)生器接上220伏電源，即可馬上殺菌消毒。4.如正確使用，基本可做到兩年內無故障、無維護費用，使用成本低。
淀粉制品新國標規(guī)定，淀粉制品企業(yè)應確保對任何影響食用淀粉及淀粉制品的外包過程實施控制，并在質量管理體系中加以識別和驗證，所有的機械設備，應易于檢查，便于拆卸和清洗消毒，利于保持清潔干燥，與食用淀粉及淀粉制品產(chǎn)品接觸的設備表面材料應符合相關衛(wèi)生標準。AORODO臭氧發(fā)生器的運用，可有效幫助淀粉制品企業(yè)達到新國標的規(guī)定標準，推動淀粉制品新國標的順利實施。
