說到山珍，它的頭牌，你曉得嗎?Bingo，說的正是香菇!源于它外在口感豐富，內(nèi)在營養(yǎng)全面，再加上八百歲的老資歷，故而被推崇為“山珍之王”，號令山珍界。
話說這位香菇“山大王”，是否擁有純正中華血統(tǒng)?關(guān)于它的源起，還一度引發(fā)過爭討。有日本人認為，香菇出生在日本，后傳入中國，純屬移民。然，經(jīng)國際著名蕈菌學家張樹庭深入日本考察，參考史料研究后得出的權(quán)威答案，中國香菇生產(chǎn)歷史甩日本幾個星球，足足早了500多年，這么一來，可謂是為香菇正了名。
不過，問題又來了，人們不禁好奇了。那么，敢于第一個吃香菇的又是哪路大神?關(guān)于這則故事，還得從800年前說起。
有江湖傳言，與岳飛同處南宋時代的一位青年小伙，時常走山路去縣城挑鹽，路經(jīng)一個山腳，發(fā)現(xiàn)榆樹上長滿了雨傘狀的菌子，顏值那叫一個高，雙眼泛桃心的他，忍不住采摘了一些，帶到家里燒湯喝。
看到這，不禁為這小伙捏一把冷汗，您就不怕有毒么?也真是初生牛犢不怕虎，心機指數(shù)半顆星的他歪打正著，無意間發(fā)現(xiàn)了人間美味。又有一次，他帶著斧頭砍去榆樹上長滿香菇的敗枝，沒想到，生命力極強的香菇反而越長越歡快，機靈的他經(jīng)過觀察，發(fā)明了“砍花”“驚蕈”種菇法，并流傳于世。他，名叫吳三公，被后世尊稱為“中華香菇之神”。如此造福于民的發(fā)明技術(shù)，給你101分，一分讓你拿來驕傲。
自人工栽培成功后，流傳到了明朝，一時間，香菇成了大明星，受到皇帝與王公大臣的紛紛追捧，順理成章成為天子的貢品，身價也隨之暴漲。慢慢地，香菇產(chǎn)量上去了，才逐漸進入平民餐桌，燉湯、蒸煮、清炒，復雜多變的口感，可繁可簡的豐富性，使舌尖上的味蕾盡情綻放。
而說起香菇，那名號在國際上也是響當當?shù)摹Ｔ谌毡?，它被稱為植物性食品的頂峰;在羅馬，它被列為上帝食品;在希臘，它被認為可以提高武士的戰(zhàn)斗力?？傊?，它是名副其實的全球知名食材。
作為一種美味的食材，香菇家喻戶曉。其實，它還有另外一個神一般存在的珍貴身份——更是一枚藥食同源的山珍寶寶，擁有極高的藥用價值。在包括《本草綱目》在內(nèi)的不少古籍中均有記載，香菇“益氣不饑餓，治風破血和益胃助食。”在民間，人們常用香菇來減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治療頭痛、頭暈，堪稱是內(nèi)外兼修的典范。
應該說，古人的智慧，著實讓人不得不服?，F(xiàn)代研究也佐證，香菇里含有香菇多糖，有抗癌、抗病毒的能力，已廣泛用于臨床治療。并富含七種人體必需的氨基酸及維生素、蛋白質(zhì)，能促進人體新陳代謝，對糖腦病、肺結(jié)核、傳染性肝炎有治療作用，還可用于消化不良、減肥等。別看香菇個頭小，可它渾身都是寶呀。
不過，對這么好的寶貝，有人不禁就問了，有沒有什么高效的吃法?作為配菜，流程繁瑣、速度太慢，營養(yǎng)價值易流失，且一不小心木有搭配好，還容易食物中毒;作為提煉后的藥物，苦且不說，誰一言不合就買藥吃?有沒有一種將二者結(jié)合的吃法，營養(yǎng)又美味?
這不，香菇脆就在這樣的吶喊和需求中問世了。來自好鄉(xiāng)貨果蔬脆系列之一的香菇脆，系出名門，沿用高逼格的美國NASA研發(fā)的VF脫水工藝，在真空低溫的條件下，迅速去掉香菇的水分，保留96%以上的營養(yǎng)價值，無任何添加，有顏有料又有味。
總的來說，對有營養(yǎng)不增肥特性的香菇來說，素有被稱為“補充每日維C的即食果蔬”，較好滿足女性愛美和不愛吃蔬果以及正處發(fā)育期孩子們的普遍需求。
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