元是“初”“始”的意思，旦指“日子”，元旦合稱即是“初始的日子”，也就是一年的第一天。伴隨著2016年尾悄悄離去，被拉絲維斯光芒籠罩的你們即將迎來(lái)2017年伊始，慶賀元旦，迫在眉睫!辭舊迎新，元旦又至，有那么多的憧憬，也有有那么多的感慨，翻開(kāi)新的一頁(yè)，有很多未知的等待。但是對(duì)于每個(gè)餐飲人而言，沒(méi)空感傷春秋，在年歲交接的日子里，無(wú)疑是披薩加盟商們最容易獲得財(cái)富的日子!
不久就是元旦假期了，親愛(ài)的加盟商們，你們的元旦營(yíng)銷方案出臺(tái)了嗎?開(kāi)始著手實(shí)施了嗎?不要還沉浸在圣誕節(jié)獲利的喜悅中，畢竟圣誕節(jié)作為“洋人的節(jié)日”能獲利已經(jīng)十分不易，還需要更進(jìn)一步的抓住“元旦”放假的三天，這三天不僅是全民狂歡的熱潮，更是商家熱火朝天賺錢的最好時(shí)機(jī)!今天，拉絲維斯就來(lái)告訴你們“元旦收入”該如何提高。
西餐披薩加盟店也要揣摩顧客心理。雖說(shuō)拉絲維斯披薩本質(zhì)是個(gè)“高端大氣上檔次”的餐飲品牌，但也只有被人熟知和喜愛(ài)之后才能抬高身價(jià)。想要獲得受眾的喜愛(ài)，要學(xué)會(huì)在平價(jià)中出驚喜!節(jié)日到了，不妨來(lái)點(diǎn)節(jié)日驚喜“節(jié)日特餐”吧。價(jià)錢不貴，味道不差，可能還附送飲料的“節(jié)日特餐”一定會(huì)大受消費(fèi)者喜愛(ài)。但是推出此類產(chǎn)品要掌握三大原則：一是能大量采購(gòu)的原材料;二是烹飪時(shí)間短;三是味道有特色。此外，倉(cāng)庫(kù)中積壓較多的原料也可利用“今日特餐”來(lái)清理，一舉幾得，何樂(lè)而不為?
披薩加盟想要做的好，快上快離是上策。相比較中餐，西餐想要做的好，上菜一定不能慢!西式快餐在國(guó)人心中的印象已經(jīng)根深蒂固了，更別說(shuō)這是一個(gè)快速消費(fèi)的時(shí)代。人們對(duì)于速度有著十分高的要求，稍微慢一點(diǎn)就會(huì)引出很多抱怨和怒氣。其實(shí)，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，上菜快也是提高門店收入的好方法，上菜快，使客人離去快，才能提高座位周轉(zhuǎn)率。但切記，餐飲店不可為提高周轉(zhuǎn)率而趕走客人，或服務(wù)態(tài)度不佳。
想要提高翻臺(tái)率，拉絲維斯披薩總部有一些小方法。一是在客滿時(shí)，服務(wù)員應(yīng)對(duì)新來(lái)的客人打招呼“請(qǐng)稍等”，并安排已吃完的客人盡快離去。有些客人吃完飯，還在暢談不休，服務(wù)人員應(yīng)不厭其煩地上前為他添加茶水，以打斷客人的談話，這也是一種技巧，當(dāng)添加茶水二至三次時(shí)，客人多半會(huì)自覺(jué)不好意思而離去;二是在客源低峰時(shí)，則應(yīng)設(shè)法讓客人慢慢享用，不急著離去，因?yàn)榭腿擞袕谋娦膽B(tài)，因此，服務(wù)人員要盡量為客人多換毛巾和熱茶以挽留客人。
對(duì)于老客人，餐飲店主管人員則應(yīng)上前與之打招呼，征詢客人意見(jiàn);三是播放音樂(lè)，可作為控制客人停留時(shí)間的有效工具?？腿烁叻鍟r(shí)，可播放輕快優(yōu)美的進(jìn)行曲，使客人在不知不覺(jué)中動(dòng)作加快，而快速離去;低峰時(shí)，則播放古典音樂(lè)或抒情音樂(lè)，可延緩客人離去。
元旦想要提高披薩店內(nèi)的生意?除了促銷活動(dòng)還不要忘了給出贈(zèng)送活動(dòng)，“便宜享受美味，吃完還能拿優(yōu)惠”這是一個(gè)絕妙的活動(dòng)計(jì)劃，一方面吸引了顧客第一次進(jìn)店消費(fèi)，同時(shí)又捆綁可消費(fèi)者二次甚至多次消費(fèi)。折價(jià)贈(zèng)券可以郵寄，或附在廣告上，也可以當(dāng)面奉送，這對(duì)于那些價(jià)格敏感型的客人更為有效。另外，餐飲店可準(zhǔn)備有特色的小工藝贈(zèng)品，既能起到宣傳作用，還可提高餐飲店的檔次。
暖心暖意溫暖整個(gè)元旦。在拉絲維斯就餐，客人享受著外層香脆、內(nèi)層松軟的拉絲維斯意式披薩;花費(fèi)極為便宜的價(jià)格品嘗美味，物美價(jià)廉的同時(shí)還能獲得贈(zèng)品和優(yōu)惠券，怎能不讓人心悅呢?以此來(lái)增加客人對(duì)披薩餐飲店的印象，培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客。這個(gè)元旦，真是個(gè)賺錢的好時(shí)機(jī)。
