目前，本市59所學校已加入創(chuàng)建健康食堂工作，其中半數(shù)食堂已棄用魚丸、雞排這種含鹽量高且不易衡量量化食品添加劑的食品。
今天（28日）上午記者從市疾控中心獲悉，目前全市已有59所學校已加入創(chuàng)建健康食堂工作，首批20所學校食堂達到健康食堂標準。目前，健康食堂創(chuàng)建已取得明顯成效。
據(jù)初步統(tǒng)計，全市有72.5%的未開展創(chuàng)建工作的學校有意愿加入創(chuàng)建工作，并希望政府部門能夠頒發(fā)“健康食堂”牌。調(diào)查也顯示，仍有50%的健康食堂存在使用“魚丸”、“雞排”等再加工制品現(xiàn)象，22.7%的學校食堂每周提供2次及以上的油炸食品。
市疾控中心有關(guān)負責人介紹，目前諸如魚丸、雞排這些市面上的再加工制品，并不是純魚肉、豬肉和雞肉制作而成，其中混合淀粉和無法量化衡量的添加劑。同時魚丸、雞排含鹽量比較高，不利于控制學生的鹽攝入量。根據(jù)健康食堂的創(chuàng)建要求，除了酵母之外的添加劑不推薦使用。
