日前，自治區(qū)食品安全辦、食品藥品監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村集體聚餐的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，聚餐組織者應(yīng)提前5天報(bào)告聚餐基本情況，同時(shí)對(duì)操持農(nóng)村聚餐的“土廚師”進(jìn)行備案登記和培訓(xùn)。（1月3日《南國(guó)早報(bào)》）
說(shuō)起餐飲食品的安全風(fēng)險(xiǎn)防控，人們常常想到的是城市的食品安全檢查，而農(nóng)村的餐飲食品安全，尤其是農(nóng)村集體聚餐的食品安全，一定程度上被忽略，成為監(jiān)管盲區(qū)。如今，廣西相關(guān)部門(mén)針對(duì)農(nóng)村食品安全工作，探索創(chuàng)新農(nóng)村50人以上集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度，就是消除監(jiān)管盲區(qū)的有效舉措，這不僅有效防控農(nóng)村食物中毒事件發(fā)生，也大大保護(hù)了農(nóng)村居民的食品安全。
一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)村和農(nóng)民家庭，遇到紅白喜事等，常常會(huì)在家中擺些餐飲筵席，有的還會(huì)請(qǐng)一些“土廚師”來(lái)幫助操持聚餐活動(dòng)。但由于農(nóng)民朋友的食品安全和衛(wèi)生意識(shí)相對(duì)較弱，加上聚餐時(shí)人數(shù)眾多，無(wú)論是菜品還是各類餐具的衛(wèi)生狀況，都可能被忽視。因此，廣西實(shí)施農(nóng)村集體聚餐提前報(bào)告制度，無(wú)疑是為農(nóng)村居民的餐飲安全提供了一道“籬笆墻”，也體現(xiàn)了政府和管理部門(mén)的有效作為，體現(xiàn)了對(duì)農(nóng)村居民的貼心關(guān)懷。
當(dāng)然，這樣的提前報(bào)告，只是走出了第一步。職能部門(mén)在要求提前報(bào)告的同時(shí)，更需要提前介入，加大對(duì)農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)教育，改變傳統(tǒng)的不干不凈吃了沒(méi)病的錯(cuò)誤觀念；要讓農(nóng)民意識(shí)到自己舉辦集體聚餐不僅是個(gè)人家庭的事情，更是事關(guān)他人健康和社會(huì)和諧的公共事件，進(jìn)而使其自覺(jué)做好食品食材的質(zhì)量監(jiān)管工作；要提前進(jìn)行檢查監(jiān)督，簽訂相應(yīng)的安全質(zhì)量責(zé)任狀，使主辦者和操辦的“土廚師”能夠加強(qiáng)自律和管理，從而確保農(nóng)村集體聚餐的可控、可靠、安全。
