近期，多家企業(yè)委托檢測(cè)出口香菇及香菇制品，但都出現(xiàn)不同程度的鎘超標(biāo)現(xiàn)象。實(shí)際上，香菇對(duì)重金屬，特別是鎘有強(qiáng)烈的富集作用，以至于香菇中鎘含量往往超出一般食品中鎘含量水平，甚至超過標(biāo)準(zhǔn)限量成為不合格產(chǎn)品。
根據(jù)國(guó)標(biāo)GB2762-2005《食品中污染物限量》中規(guī)定食用菌的鎘限量為0.2mg/kg。根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5095-2002《無公害食品 香菇》規(guī)定，鎘限量為1.0mg/kg（干香菇）和0.5mg/kg（鮮香菇），而歐盟和新加坡規(guī)定鮮香菇的鎘含量為0.2mg/kg。針對(duì)不同的出口情況，其要求的含量標(biāo)準(zhǔn)不同，所以要視實(shí)際情況而定，以正確、合理的標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。
為了幫助企業(yè)順利出口香菇，漯河檢驗(yàn)檢疫局實(shí)驗(yàn)室人員，通過多種途徑查找文獻(xiàn)，幫助他們查找香菇超標(biāo)原因，分析出香菇中鎘超標(biāo)原因，主要是由于鎘本身強(qiáng)的富集作用，從栽培基中遷移到菌體的效應(yīng)非常明顯。從種植地，栽培香菇的基體，及水源等多種因素逐個(gè)排除，使用不同儀器做平行樣，多次測(cè)量，把結(jié)果進(jìn)行比對(duì)，得到準(zhǔn)確可靠的檢測(cè)數(shù)據(jù)，從而給出合理的意見和建議。通過多次的交流、溝通及相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，企業(yè)做出改進(jìn)后，檢測(cè)結(jié)果合格達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，得以順利出口。
