中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2017年1月17日，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)通報(bào)濟(jì)南市學(xué)校食堂食品安全“回頭看”情況，仍有7所學(xué)校問題整改不徹底，甚至出現(xiàn)了新問題。
自2015年開始，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)管局與濟(jì)南市教育局每季度聯(lián)合開展學(xué)校食堂食品安全飛行檢查與督導(dǎo)檢查（以下簡(jiǎn)稱“雙查”）。截至2016年第三季度，共“雙查”學(xué)校食堂385家。2016年12月下旬，兩部門對(duì)歷次檢查中得分較低的學(xué)校食堂進(jìn)行“回頭看”。原則上從各縣區(qū)選取歷次檢查中得分為75分（含）以下的學(xué)校食堂，若轄區(qū)內(nèi)無(wú)75分（含）以下或不足3家的，選取歷次檢查分?jǐn)?shù)排名后三名的，以確保“回頭看”范圍覆蓋11個(gè)縣區(qū)。最終確定被查單位42家。
本次“回頭看”中，71.4%的學(xué)校對(duì)前期問題進(jìn)行了積極整改，食堂食品安全水平得到較大提升。但仍有7所學(xué)校問題整改不徹底，甚至出現(xiàn)了新問題，得分增幅在5分以內(nèi)。其中，山東現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院憫農(nóng)餐廳不但設(shè)立了食品安全快檢室并投入使用，而且在全市學(xué)校食堂率先采用先進(jìn)的食品安全管理體系，通過了HACCP、ISO9001:2015認(rèn)證，在此次“回頭看”中綜合成績(jī)?nèi)信琶谝唬粴v城區(qū)第五中學(xué)、商河縣第一中學(xué)、濟(jì)南大地未來(lái)城幼兒園、商河弘德中學(xué)得分增幅達(dá)到30分以上；而槐蔭區(qū)博苑陽(yáng)光幼兒園、山東工藝美術(shù)學(xué)院、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院一層食堂、山東英才學(xué)院北校區(qū)二樓餐廳、山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院對(duì)前期發(fā)現(xiàn)問題不重視、整改不積極，導(dǎo)致問題長(zhǎng)期存在，甚至產(chǎn)生了新問題，食品安全隱患久拖未決。
此次“回頭看”發(fā)現(xiàn)的問題主要有以下三類：一是未能及時(shí)整改的問題，如場(chǎng)所布局不合理、備餐專用場(chǎng)所未設(shè)置或設(shè)置不規(guī)范、設(shè)施設(shè)備配備不到位或未及時(shí)維護(hù)等；二是突顯出的新問題，如食品安全自查工作針對(duì)性不強(qiáng)而發(fā)現(xiàn)問題不徹底、自查后整改落實(shí)不到位等；三是整改后仍不合要求或反復(fù)出現(xiàn)的問題，如場(chǎng)所衛(wèi)生、清洗消毒、食品及原料存放、從業(yè)人員管理、食品添加劑管理、索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、校方首負(fù)責(zé)任落實(shí)等方面存在缺陷。
