老字號(hào)年夜飯餐位已經(jīng)悄然訂到了二堂，不少京城百姓開始轉(zhuǎn)向預(yù)訂時(shí)間更為寬松的老字號(hào)年中飯餐位。
“估計(jì)再有一兩天基本年中飯餐位也很少了。”同春園葉經(jīng)理表示：“近年來年中飯?jiān)絹碓交?，最早的一份年中飯從去?月就開始有人預(yù)訂了。”
北京商報(bào)記者從同春園、同和居、峨嵋酒家、烤肉宛、又一順、馬凱餐廳等老字號(hào)名店了解到，這些老字號(hào)年中飯雅間的預(yù)訂率基本都超過了八成。
烤肉季經(jīng)理告訴北京商報(bào)記者：“別說雅間了，就是年中飯可以接受預(yù)訂的部分散座也都超過了八成。按照往年的經(jīng)驗(yàn)，年中飯的散座就得翻上至少兩堂。”
在曲園酒樓的一份年夜飯預(yù)訂餐單上，北京商報(bào)記者看見，顧客不僅點(diǎn)了“千年名菜”東安雞，還點(diǎn)了左宗棠雞，一份餐單就訂了兩份雞肉菜。
在峨嵋酒家，有的年夜飯、年中飯預(yù)訂餐單中，一口氣直接點(diǎn)了兩份一樣的宮保雞丁。不僅像口水雞這樣的雞肉菜肴點(diǎn)擊率高，就連雞毛菜都沾了雞年的光。據(jù)峨嵋酒家侯經(jīng)理估計(jì)，到了大年三十，宮保雞丁等雞肉菜肴的銷售量肯定能超過有講究的年年有魚（余）。在春節(jié)到來之際，峨嵋酒家還用“柴雞”專門烹制出綠色原生態(tài)味道的“燒雞公”。
同樣引入原生態(tài)柴雞的還有烤肉季?？救饧窘衲陮ｉT用在綠色環(huán)境下自由采食的柴雞，烹制出了“日升雞鳴”，不僅味道鮮美，更是寓意隨著新春雞鳴，家里的小日子和和美美，日日有升。
而像馬凱餐廳的東安雞、同春園的風(fēng)雞、同和居的貴妃雞、西來順的龍鳳絲、砂鍋居的蔬香富貴雞、老西安飯莊的香酥雞、什剎海同和居食府的芙蓉雞片、大地西餐廳的罐燜雞肉等老字號(hào)雞肉名菜，在年中飯、年夜飯的點(diǎn)擊率明顯超過往年。
