春節(jié)是食品消費高峰時段，也是食品安全風險集中、問題易發(fā)的敏感時期。長沙縣食品藥品安全專項督查領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室集中開展了節(jié)前食品安全專項督查活動。根據(jù)統(tǒng)計，1月共開展專項督查行動6次，督查單位345家，下發(fā)督查交辦函18份，問題交辦單位34家，收繳下架問題食品8件、71袋（瓶）。
人流密集區(qū)域重點督查
華潤萬象匯、通程商業(yè)廣場是星沙城區(qū)消費高、人流集中的區(qū)域。針對這兩個地方，督查組分3次開展食品安全突擊督查。其中餐飲店66家，食品超市（店）21家，收繳下架問題食品58袋（瓶）。對存在問題的13家單位及時下發(fā)督查交辦函，并于1月20日開展回頭看督查，及時跟蹤回訪，確保整改成效。
此外，針對春節(jié)返鄉(xiāng)群眾、司機和旅客臨時停留處長沙縣京港澳高速長沙縣服務(wù)區(qū)的食品安全，督查組分3組對餐廳、小吃部、食品銷售區(qū)進行“四查”，即查證照、查衛(wèi)生、查原料和來源、查部門監(jiān)管，確保返鄉(xiāng)群眾開心回家、過好新年。
重點品種、重點環(huán)節(jié)不落下
針對春節(jié)群眾消費特點，檢查組組織了5個督查小組分別對城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、大型餐飲店、縣域大型超市開展督查，共督查單位62家，其中農(nóng)貿(mào)市場11家、大型超市24家、大型餐飲酒店27家。
檢查發(fā)現(xiàn)，個別農(nóng)貿(mào)市場管理欠規(guī)范，白板肉問題反彈，個別大型食品單位管理制度落實不到位，庫房未定時清理，進貨把驗關(guān)管理不嚴。對問題單位，督查領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及時向相關(guān)部門下發(fā)交辦函依法依規(guī)處理，并及時進行了處理情況跟蹤。
此外，為規(guī)范鹽業(yè)市場的經(jīng)營秩序，防止工業(yè)用鹽、假鹽流入市場，1月檢查了食品單位107家，其中食品店（超市）87家、食品企業(yè)3家、餐飲單位17家，期間未發(fā)現(xiàn)銷售和使用假劣食鹽現(xiàn)象。同時隨機對3家食品企業(yè)、1家超市，1家食品店進行食鹽抽檢，主要檢測碘、砷、重金屬和水不溶物是否超標。經(jīng)過檢測，所有項目均符合標準要求。
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春節(jié)怎么吃？這里有份安全指南
星沙時報/星沙新聞網(wǎng)1月25日訊（記者 周佳藝）團圓時美味不能少，科學合理選購食品也不容疏忽。近日，長沙縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局就此發(fā)布了消費提示。
該局提醒，市民選購年貨時，要通過正規(guī)可靠渠道、選擇證照齊全的食品經(jīng)營單位。
“要看清外包裝標簽標識中的食品生產(chǎn)單位和產(chǎn)品相關(guān)信息。”工作人員強調(diào)，不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，更不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡真空包裝食品出現(xiàn)漏氣、脹袋的，罐頭出現(xiàn)鼓蓋的，干貨、調(diào)味品出現(xiàn)霉變、生蟲的，都不要購買和食用。
買散裝食品時，要選擇食品容器的顯著位置或隔離罩上有標簽標注的，且標注內(nèi)容齊全、規(guī)范，有防塵設(shè)施；想買直接入口的散裝食品，應(yīng)要求專銷人員稱取。購買后，要按標簽所示方式保存，按照標示方法加工食用。
新春佳節(jié)，團圓宴必不可少。工作人員提醒，在食品加工制作時應(yīng)注意清潔衛(wèi)生，加工前應(yīng)洗凈雙手，制作前確認食材新鮮，沒有變質(zhì)。
“軟硬、香氣等感官性狀過分好的食品或原料，要慎重購買和食用。”工作人員強調(diào)，食材要洗凈，刀具、案板和餐具等要清潔并生熟分開，烹制時要燒熟煮透，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
春節(jié)食品儲量大，但冰箱也不是保險箱。工作人員提醒，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時，應(yīng)生熟分開存于容器中，或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。
