春節(jié)是食品消費(fèi)高峰時(shí)段，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問(wèn)題易發(fā)的敏感時(shí)期。長(zhǎng)沙縣食品藥品安全專項(xiàng)督查領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室集中開(kāi)展了節(jié)前食品安全專項(xiàng)督查活動(dòng)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月共開(kāi)展專項(xiàng)督查行動(dòng)6次，督查單位345家，下發(fā)督查交辦函18份，問(wèn)題交辦單位34家，收繳下架問(wèn)題食品8件、71袋（瓶）。
人流密集區(qū)域重點(diǎn)督查
華潤(rùn)萬(wàn)象匯、通程商業(yè)廣場(chǎng)是星沙城區(qū)消費(fèi)高、人流集中的區(qū)域。針對(duì)這兩個(gè)地方，督查組分3次開(kāi)展食品安全突擊督查。其中餐飲店66家，食品超市（店）21家，收繳下架問(wèn)題食品58袋（瓶）。對(duì)存在問(wèn)題的13家單位及時(shí)下發(fā)督查交辦函，并于1月20日開(kāi)展回頭看督查，及時(shí)跟蹤回訪，確保整改成效。
此外，針對(duì)春節(jié)返鄉(xiāng)群眾、司機(jī)和旅客臨時(shí)停留處長(zhǎng)沙縣京港澳高速長(zhǎng)沙縣服務(wù)區(qū)的食品安全，督查組分3組對(duì)餐廳、小吃部、食品銷售區(qū)進(jìn)行“四查”，即查證照、查衛(wèi)生、查原料和來(lái)源、查部門監(jiān)管，確保返鄉(xiāng)群眾開(kāi)心回家、過(guò)好新年。
重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)不落下
針對(duì)春節(jié)群眾消費(fèi)特點(diǎn)，檢查組組織了5個(gè)督查小組分別對(duì)城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型餐飲店、縣域大型超市開(kāi)展督查，共督查單位62家，其中農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)11家、大型超市24家、大型餐飲酒店27家。
檢查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理欠規(guī)范，白板肉問(wèn)題反彈，個(gè)別大型食品單位管理制度落實(shí)不到位，庫(kù)房未定時(shí)清理，進(jìn)貨把驗(yàn)關(guān)管理不嚴(yán)。對(duì)問(wèn)題單位，督查領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及時(shí)向相關(guān)部門下發(fā)交辦函依法依規(guī)處理，并及時(shí)進(jìn)行了處理情況跟蹤。
此外，為規(guī)范鹽業(yè)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)秩序，防止工業(yè)用鹽、假鹽流入市場(chǎng)，1月檢查了食品單位107家，其中食品店（超市）87家、食品企業(yè)3家、餐飲單位17家，期間未發(fā)現(xiàn)銷售和使用假劣食鹽現(xiàn)象。同時(shí)隨機(jī)對(duì)3家食品企業(yè)、1家超市，1家食品店進(jìn)行食鹽抽檢，主要檢測(cè)碘、砷、重金屬和水不溶物是否超標(biāo)。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，所有項(xiàng)目均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
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春節(jié)怎么吃？這里有份安全指南
星沙時(shí)報(bào)/星沙新聞網(wǎng)1月25日訊（記者 周佳藝）團(tuán)圓時(shí)美味不能少，科學(xué)合理選購(gòu)食品也不容疏忽。近日，長(zhǎng)沙縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局就此發(fā)布了消費(fèi)提示。
該局提醒，市民選購(gòu)年貨時(shí)，要通過(guò)正規(guī)可靠渠道、選擇證照齊全的食品經(jīng)營(yíng)單位。
“要看清外包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中的食品生產(chǎn)單位和產(chǎn)品相關(guān)信息。”工作人員強(qiáng)調(diào)，不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，更不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡真空包裝食品出現(xiàn)漏氣、脹袋的，罐頭出現(xiàn)鼓蓋的，干貨、調(diào)味品出現(xiàn)霉變、生蟲(chóng)的，都不要購(gòu)買和食用。
買散裝食品時(shí)，要選擇食品容器的顯著位置或隔離罩上有標(biāo)簽標(biāo)注的，且標(biāo)注內(nèi)容齊全、規(guī)范，有防塵設(shè)施；想買直接入口的散裝食品，應(yīng)要求專銷人員稱取。購(gòu)買后，要按標(biāo)簽所示方式保存，按照標(biāo)示方法加工食用。
新春佳節(jié)，團(tuán)圓宴必不可少。工作人員提醒，在食品加工制作時(shí)應(yīng)注意清潔衛(wèi)生，加工前應(yīng)洗凈雙手，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)。
“軟硬、香氣等感官性狀過(guò)分好的食品或原料，要慎重購(gòu)買和食用。”工作人員強(qiáng)調(diào)，食材要洗凈，刀具、案板和餐具等要清潔并生熟分開(kāi)，烹制時(shí)要燒熟煮透，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
春節(jié)食品儲(chǔ)量大，但冰箱也不是保險(xiǎn)箱。工作人員提醒，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開(kāi)存于容器中，或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。
