3·15食品安全調(diào)查
■滿地污泥糞便不堪入目
■給鴨子混喂豬飼料
■沒有養(yǎng)殖檔案 憑經(jīng)驗注射抗生素
近年來，國內(nèi)養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，業(yè)內(nèi)存在的各種問題逐漸浮現(xiàn)。前不久的“孔雀石綠”事件，令很多人觸目驚心。隨著3·15的來臨，關(guān)乎百姓餐桌食品安全的養(yǎng)殖業(yè)再次成為關(guān)注焦點。近日，中國食品報記者調(diào)查了位于河北省獻(xiàn)縣的河北樂壽鴨業(yè)，這家以飼料生產(chǎn)、肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工為一體的大型產(chǎn)業(yè)化一條龍企業(yè)號稱擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，那么其食品安全監(jiān)管真的符合國家相關(guān)要求嗎？
變味的綠色
2017年農(nóng)歷小年前夕，老韓出欄了春節(jié)前的最后一批肉鴨，3000多只鴨子，收入1.4萬多元，對于這個結(jié)果，他基本滿意。中國食品報記者實地采訪了解到，當(dāng)?shù)睾芏囵B(yǎng)殖戶出欄的時間節(jié)點均在春節(jié)前，而這些肉鴨經(jīng)過河北樂壽鴨業(yè)有限公司（簡稱樂壽鴨業(yè)）加工后銷售到北京、天津等地。
2月15日，沿著106國道自北向南，這條貫穿獻(xiàn)縣全境的國道就像一條產(chǎn)業(yè)分界線，以西的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落幾乎全部以農(nóng)牧業(yè)為主，以東的則都是工業(yè)。
年近50歲的老韓是獻(xiàn)縣南韓莊村人，3年前，他們夫婦拿出多年打工的積蓄在位于村南的獻(xiàn)縣扶貧開發(fā)項目區(qū)內(nèi)建起了兩個肉鴨養(yǎng)殖大棚，花費(fèi)近6萬元。“如算上鴨苗等費(fèi)用，總共10萬元多點。”老韓介紹，“這是一個定點養(yǎng)殖項目，農(nóng)戶跟樂壽鴨業(yè)簽合同，他們負(fù)責(zé)鴨苗、技術(shù)、飼料、防疫、收購，也就是‘五統(tǒng)一’。”
走進(jìn)老韓家的鴨棚內(nèi)，各種混合在一起的味道讓人有種瞬間窒息的感覺，眼睛被氣味刺得不自覺流出了淚。“味太大，不習(xí)慣吧？”老韓問道。
記者看到，鴨棚分為育苗和喂養(yǎng)區(qū)兩個區(qū)，面積近兩畝，數(shù)千只約四五斤重、黃色絨毛的鴨子擠在分割的網(wǎng)床式圍欄內(nèi)，網(wǎng)床下堆積近20厘米高的糞便等污物。
而隔壁用于休息的房間內(nèi)，幾張貼在墻上的關(guān)于肉鴨養(yǎng)殖規(guī)范性的資料格外醒目：干凈的鴨舍環(huán)境是預(yù)防疾病的必要措施；冬天飼養(yǎng)密度不可高于5只/平方米；定期對鴨的糞便進(jìn)行清理……“你要是看他們的規(guī)定，啥事都別干了，按照這上面的要求，天天不睡覺都忙不過來。”
據(jù)資料顯示，河北樂壽鴨業(yè)有限責(zé)任公司是樂壽農(nóng)牧集團(tuán)的全資子公司，成立于2007年10月，是集種鴨繁育、飼料生產(chǎn)、肉鴨養(yǎng)殖、屠宰制坯等于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司養(yǎng)殖基地、肉鴨產(chǎn)品先后多次被河北省畜牧獸醫(yī)局認(rèn)定為“無公害養(yǎng)殖基地”、被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證為“無公害畜產(chǎn)品”。
該公司還宣稱，樂壽鴨的優(yōu)良品質(zhì)主要源于綠色養(yǎng)殖——全過程的養(yǎng)殖監(jiān)管和優(yōu)質(zhì)專用飼料的使用。
對于這種宣傳，老韓媳婦有著自己的看法：“我們都是根據(jù)過去農(nóng)村的經(jīng)驗養(yǎng)，樂壽鴨業(yè)從來都不管。”她說，每次鴨子出欄后才會對糞便等進(jìn)行清理，更別說消毒了。
多日調(diào)查中，記者走訪了南河頭鄉(xiāng)、商林鄉(xiāng)等多家為樂壽鴨業(yè)提供養(yǎng)殖服務(wù)的農(nóng)戶，除一些新建鴨棚環(huán)境稍好外，其他均是污泥糞便遍地，環(huán)境不堪入目，監(jiān)管嚴(yán)重缺失。
增肥的秘方
據(jù)了解，樂壽鴨業(yè)提供給農(nóng)戶的飼料源于自產(chǎn)自銷，由公司專門的飼料事業(yè)部負(fù)責(zé)，表面看標(biāo)注的原料成分與其他品牌并無明顯差別。
一些有經(jīng)驗的農(nóng)戶卻私下算了一筆賬：“樂壽鴨業(yè)在養(yǎng)殖周期內(nèi)配給每只鴨的飼料為12斤，放養(yǎng)雛鴨到出欄約37天均重6.5公斤，平均下來每只鴨子每天只有3兩飼料。”對于這樣的結(jié)果，很多農(nóng)戶認(rèn)為飼料里肯定有其他成分。為此，記者專門在一位農(nóng)戶家抽取了樣品并送至北京某檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，截至發(fā)稿，檢測尚未完成。
為了保證準(zhǔn)時出欄，老韓媳婦和眾多農(nóng)戶還會添加俗稱的“增肥劑”，每家的秘方各不相同。“主要買一些酵母粉和豬飼料，盡可能地讓鴨子少睡多吃，偶爾再喂一些其他食物。”南韓村一位養(yǎng)殖戶向記者展示了剛剛購買的某品牌豬用復(fù)合預(yù)混料，天津譚發(fā)飼料廠生產(chǎn)的活性酵母粉。對于混用飼料喂養(yǎng)會不會對肉鴨造成傷害，這位農(nóng)戶搖了搖頭。
有專家表示，因鴨和豬的營養(yǎng)需要不同，配合飼料中的營養(yǎng)成分也不同，兩者主要區(qū)別在于能量、蛋白以及氨基酸。鴨的第一限制性氨基酸是蛋氨酸，而豬的第一限制性氨基酸是賴氨酸，嚴(yán)格來說不允許混喂。
南河頭村一養(yǎng)殖農(nóng)戶認(rèn)為，“大家只知道多喂‘增肥劑’鴨子體重大，出欄時就可以多賺錢，沒人會想那么多。”還有部分農(nóng)戶不愿透露常規(guī)飼料以外的喂養(yǎng)輔料。
樂壽鴨業(yè)在其公司網(wǎng)站介紹產(chǎn)品安全性時曾表示：公司實施全面技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量跟蹤，嚴(yán)禁非法物質(zhì)添加喂養(yǎng)。
失控的獸藥
養(yǎng)殖農(nóng)戶們最怕的就是鴨子生病。在老韓媳婦看來，如果不經(jīng)常用些消炎藥，如果發(fā)生疫情，肉鴨的死亡速度極快，尤其是病毒性肝炎。
在前述農(nóng)戶向記者展示豬飼料過程中，“乳酸環(huán)丙沙星可溶性粉”抗生素類藥物赫然入目，獸用處方藥在家禽類養(yǎng)殖中有嚴(yán)格的使用規(guī)定。按照《河北省畜禽養(yǎng)殖場養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)和備案程序管理辦法》第八條規(guī)定：畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明飼料及飼料添加劑等投入品和獸藥來源、名稱、使用對象、時間和用量等有關(guān)情況。
樂壽鴨業(yè)也提供獸藥，因價格普遍過高，現(xiàn)在農(nóng)戶都是自己去縣城獸藥店買，從來不需要處方。老韓媳婦說，“別看樂壽公司不管，消炎藥也不能過量用，經(jīng)常在飼料里摻一些，可以起到預(yù)防作用。”南韓莊村一位不愿透露姓名的農(nóng)戶稱，雛鴨剛送到的前七天，每天至少注射一次消炎藥，防止“鴨肝”。出了育苗期再根據(jù)情況摻兌些藥，直至出欄。
對于監(jiān)管部門規(guī)定的養(yǎng)殖記錄，老韓媳婦說都在農(nóng)戶的心里，什么時候喂食，用藥量多少，全憑多年經(jīng)驗。“從沒聽說誰家建立過‘養(yǎng)殖檔案’。”她表示。
記者隨機(jī)進(jìn)入柳緣村一位養(yǎng)殖戶的鴨棚，令人瞠目結(jié)舌的是，地上散落著大量使用過的屬于抗生素類的注射用頭孢曲松鈉，幾個注射器被堆放在紙箱內(nèi)。“這些藥是雛鴨育苗時使用的，現(xiàn)在偶爾用些預(yù)防流感的藥，都是跟他們有經(jīng)驗的學(xué)的。”至于會不會有藥物殘留，養(yǎng)殖戶很茫然。
根據(jù)畜牧法第四十三條一款，不得違反法律、行政法規(guī)的規(guī)定和國家技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求使用飼料、飼料添加劑和獸藥。
按照上述法規(guī)，樂壽鴨業(yè)養(yǎng)殖戶們的做法不言而喻。
待解的疑問
針對近乎失控的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，2月20日，中國食品報記者向獻(xiàn)縣縣委宣傳部提出了采訪申請，工作人員回應(yīng)“領(lǐng)導(dǎo)沒時間”。同日，樂壽鴨業(yè)行政部劉先生以采訪需經(jīng)縣委宣傳部領(lǐng)導(dǎo)陪同為由拒絕了記者采訪。2月22日，中國食品報社向樂壽鴨業(yè)發(fā)去采訪提綱，截至發(fā)稿亦未得到回復(fù)。
此外，記者在調(diào)查期間還得知，包括南韓莊村在內(nèi)的很多養(yǎng)殖農(nóng)戶建鴨棚時，當(dāng)?shù)卣苑鲐氻椖可陥筮^財政補(bǔ)貼，而實際上至今未有農(nóng)戶得到補(bǔ)貼款。
使用大量抗生素的肉鴨是否會有藥物殘留？上市前如何通過監(jiān)管部門的檢驗檢疫？樂壽鴨業(yè)聲稱的綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品是否涉嫌虛假宣傳？諸多待解疑問，本報將持續(xù)關(guān)注。本報記者 魏德強(qiáng) 攝影 程偉
