3月27--29日，望江縣市場監(jiān)管局、教育局聯(lián)合開展學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全督查。
據(jù)了解，此次督查采取抽查和重點督查的方式，特別對食堂承包的學(xué)校、村小食堂以及條件簡陋、安全設(shè)備設(shè)施不完善的學(xué)校進(jìn)行嚴(yán)格檢查。督查組從各學(xué)校硬件設(shè)施的投入、制度建設(shè)、措施落實等多方入手，查看了各單位采購臺賬、食物儲藏、廚房廢棄物品處置情況以及綜合衛(wèi)生狀況，重點查看了各學(xué)校食品添加劑的使用情況、畜禽產(chǎn)品和食用油的購進(jìn)票據(jù)。同時對各學(xué)校自查情況的針對性、完整性、科學(xué)性進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，指出存在的問題和安全隱患。
在了解到金堤在中心學(xué)校、金堤中學(xué)食堂將進(jìn)行改建后，督查組根據(jù)選址環(huán)境、空間范圍以及現(xiàn)有的建筑，現(xiàn)場指導(dǎo)合理布局，設(shè)計食品制作的功能分區(qū)，盡可能符合“生進(jìn)熟出”的食品操作流程，避免食物的交叉污染。同時指出，在食堂的建設(shè)期間，要進(jìn)一步加強食品安全管理，食堂內(nèi)部管理要日?；?、習(xí)慣化、自然化、真實化。要通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)提升管理人員自我品質(zhì)與效率，培養(yǎng)每一個從業(yè)人員的責(zé)任心和愛心。改善責(zé)任不清、制度不實、執(zhí)行力低下、任務(wù)不細(xì)化的詬病，著力提高學(xué)校食堂管理水平，保障師生食品安全。 望江市場局 汪彩虹
