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光明路監(jiān)管所“四查四促”確保春季學(xué)校幼兒園 食堂食品安全

   2017-04-10 中國(guó)食品網(wǎng)6540
核心提示:為嚴(yán)控春季學(xué)校幼兒園食堂重大食物安全事故的發(fā)生,確保廣大師生飲食安全,市中區(qū)食藥監(jiān)局光明路監(jiān)管所聯(lián)合光明路街道教委、衛(wèi)生
        為嚴(yán)控春季學(xué)校幼兒園食堂重大食物安全事故的發(fā)生,確保廣大師生飲食安全,市中區(qū)食藥監(jiān)局光明路監(jiān)管所聯(lián)合光明路街道教委、衛(wèi)生院、區(qū)鹽務(wù)局等單位對(duì)轄區(qū)內(nèi)3家學(xué)校食堂8家幼兒園食堂進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。
 
        一查主體資質(zhì),促責(zé)任落實(shí)。加強(qiáng)食堂經(jīng)營(yíng)資質(zhì)核查,與學(xué)校幼兒園簽訂食品安全責(zé)任書(shū),明確校長(zhǎng)、園長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,食堂經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)食品安全直接責(zé)任。
 
        二查健康證明,促合格上崗。對(duì)食堂從業(yè)人員按照花名冊(cè)逐一核對(duì)和抽查相結(jié)合的方式,檢查其健康證持有情況,對(duì)無(wú)證、證件過(guò)期、人證不符人員責(zé)令限期整改,確保從業(yè)人員持證率達(dá)到100%。
 
        三查管理制度,促經(jīng)營(yíng)規(guī)范。按照食品安全有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,認(rèn)真檢查食堂是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度、是否配備食品安全管理人員、是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)和加工制作要求、是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為等,進(jìn)一步規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為。

 
        四查違規(guī)行為,促守法經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)查食堂是否規(guī)范使用食品添加劑、是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定、是否存在違規(guī)采購(gòu)和使用亞硝酸鹽行為,對(duì)違法違規(guī)行為發(fā)現(xiàn)一起,就立案查處一起,促其守法經(jīng)營(yíng)。 棗莊市市中區(qū)食藥監(jiān)局光明路監(jiān)管所
                
 
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