火鍋是許多年輕人的最愛，毛肚、百葉、黃喉……涮著吃，不僅口感好，那味道也是嘎嘎地香。咱大長春的火鍋店餐飲企業(yè)銷售的毛肚、百葉等供應(yīng)菜品吃著安全嗎？是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？是不是像“傳說”中說的那樣被各種化學(xué)品浸泡？
從11日起，長春市食藥監(jiān)局食品稽查分局開展專項整治行動。吉網(wǎng)、吉刻APP記者進(jìn)行全程跟蹤報道。
11日下午，吉網(wǎng)、吉刻APP記者跟隨執(zhí)法人員來到位于人民大街與磐石路交會處附近的長春金仔餐飲管理有限公司（金仔毛肚火鍋）進(jìn)行突擊檢查。
檢查：
毛肚、百葉等沒有產(chǎn)品標(biāo)牌、標(biāo)識
吉網(wǎng)、吉刻APP記者跟隨執(zhí)法人員來到該專項行動檢查的首家餐飲企業(yè)金仔毛肚火鍋，店面裝修很時尚，大廳有幾桌客人正在用餐。
執(zhí)法人員徑直走到吧臺前，“請出示飯店的相關(guān)證照。”執(zhí)法人員說?；疱伒旯ぷ魅藛T出示了食品經(jīng)營許可證。
隨后，執(zhí)法人員來到后廚進(jìn)行檢查。
在后廚內(nèi)，吉網(wǎng)、吉刻APP記者看到大片的毛肚散放在方形的大塑料盒子里，黃喉泡在水池里，有的毛肚、百葉等裝在透明的塑料袋里。
“這些袋上怎么沒有食品的廠名、廠址、標(biāo)牌、標(biāo)識呢？”執(zhí)法人員問到。
“這是進(jìn)貨來就這樣，具體的我不知道。”該火鍋店工作人員說。
隨后，執(zhí)法人員在后廚找到了醬料等食材，塑料外包上均沒有標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品標(biāo)牌標(biāo)識。
提供的食品檢驗檢疫報告已過期半年多
執(zhí)法人員說：“請出示一下進(jìn)貨憑據(jù)，還有這些預(yù)包裝食品相應(yīng)的檢驗檢疫報告。”
火鍋店工作人員立即說“這些報告都有，現(xiàn)在沒在店里，我馬上聯(lián)系老板用電子版形式傳過來。”
一會功夫，該工作人員拿出手機(jī)說毛肚、百葉等食物的檢驗檢疫報告都傳過來了。
執(zhí)法人員一一檢查，說：“你們后廚散裝的毛肚，沒有生產(chǎn)廠家廠名廠址、沒有標(biāo)牌標(biāo)識，你現(xiàn)在給我看的這個檢驗檢疫報告單怎么證明是那個食品的報告？”
“另外，你看這張檢驗單子是2016年8月的，距今已經(jīng)過去8個時間了，應(yīng)該出示近期的檢驗檢疫報告單。”執(zhí)法人員說。
消毒柜里擺放抹布、玩偶等雜物
隨后，執(zhí)法人員對該餐飲單位的消毒柜等設(shè)施進(jìn)行檢查。
在消毒柜里放著一個黑色的抹布和一盒塑料玩偶，“這是什么？”執(zhí)法人員問。“這是放在肉品上的裝飾，為了增加菜品的新意，把普通的娃娃菜被包裹在玩偶上，菜葉來充當(dāng)玩偶的裙子。”工作人員說。
“消毒柜里面不能放不常用的餐具和雜物。”執(zhí)法人員說。
吉網(wǎng)、吉刻APP記者注意到，用來裝點菜品的玩偶在如此的反復(fù)食用中，玩偶的頭發(fā)也不免凌亂，存在不衛(wèi)生的情況。
對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作人員給出的回答是：“我們已經(jīng)不用了。”
快檢：
毛肚、毛肚浸泡液、千層肚、牛黃喉四個樣品快檢呈現(xiàn)陽性 需進(jìn)一步送檢
在檢查現(xiàn)場，長春市食藥監(jiān)局食品稽查分局辦公室工作人員張仁和對該火鍋店的毛肚、毛肚浸泡液、千層肚、牛黃喉、貢菜、藕片豬腰等八種食品進(jìn)行取樣并快檢，快檢項目為氫氧化鈉、雙氧水、甲醛、二氧化硫，其中毛肚、毛肚浸泡液、千層肚、牛黃喉四個樣品快檢呈陽性。
長春市食藥監(jiān)局食品稽查分局餐飲服務(wù)督查科科長李鐵成說：“食品添加劑如果在限量范圍內(nèi)使用對人體是安全的，氫氧化鈉是食品添加劑助劑的一種，用于食品加工，幫助起到過濾、去色等作用，它一般不當(dāng)做食品添加劑直接加在食品里。”
“作為食品添加劑它是允許添加在食品里的，但需要限量使用。”李鐵成說
李鐵成說：“我們立即對毛肚、牛黃喉、千層肚進(jìn)行抽樣送檢，如果實驗室檢驗結(jié)果不合格，我們會依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行立案查處。”
下一步，執(zhí)法部們還將繼續(xù)對水發(fā)食品市場進(jìn)行突擊執(zhí)法，如果市民在生活中發(fā)現(xiàn)食用的水發(fā)食品存在異常，可以撥打吉網(wǎng)新聞熱線電話0431-82902222進(jìn)行舉報。
新聞鏈接：
水發(fā)食品鑒別法：
氫氧化鈉如果超量食用后，會出現(xiàn)肺水腫、肝腎出血等癥狀，對細(xì)胞有極大破壞作用，容易致癌和導(dǎo)致腎衰竭，而一次性食用10-20毫升則可致人死亡。
1、眼看，即看其顏色是否正常，如果外觀、色澤晶瑩透明、超白、而且體積肥大、十分漂亮，應(yīng)避免購買和食用；
2、鼻聞，即檢查其是否有刺激性的異味，應(yīng)避免購買和食用；
3、手摸，即看是否手一捏食品就很容易碎，或過于光滑，應(yīng)避免購買和食用。
