臭氧是一種強氧化劑，具有高效殺菌的作用，可有效保障食品安全。除殺菌消毒之外，臭氧還有漂白、分解、脫色、消除異味等作用。臭氧的殺菌消毒等作用是通過臭氧發(fā)生器來實現(xiàn)的，在眾多臭氧發(fā)生器之中，雙核臭氧發(fā)生器是其中一種優(yōu)良的殺菌消毒機。
據(jù)專業(yè)開發(fā)臭氧殺菌消毒技術的上海康久消毒技術有限公司的周立法工程師介紹，臭氧之所以具有這么多的良好功能，主要是臭氧具有強烈的氧化性。臭氧發(fā)生器制造廠家只有充分了解臭氧氧化工藝要點，才能生產(chǎn)出性能良好的臭氧發(fā)生器，才能有效發(fā)揮臭氧發(fā)生器的作用，更好地保障食品安全，同時提高藥品、化妝品等健康產(chǎn)品的安全質量。
臭氧的主要特性是氧化性、不穩(wěn)定性、溶解性、毒性、腐蝕性。產(chǎn)生臭氧只需要空氣和電能，操作簡單。臭氧發(fā)生器的使用也很簡單，插電即可使用。
根據(jù)臭氧所應用的對象不同，臭氧氧化的接觸反應裝置也有所不同。例如，使用臭氧處理廢水，需要在接觸反應器中進行。為了使臭氧與水充分反應，應盡可能使臭氧化空氣在水中形成微小氣泡，并采用氣液兩相逆流操作，以強化傳質過程。常用的臭氧化空氣投加設備有多孔擴散器、乳化攪拌器、射流器等。
在使用臭氧發(fā)生器時，應提前設計合理的工藝，主要包括以下兩方面：1.確定臭氧發(fā)生器型號和臺數(shù)，確定的依據(jù)是臭氧投加量，臭氧化空氣中臭氧的濃度和臭氧發(fā)生器工作的壓力。2.臭氧布氣裝置和接觸反應池容積的確定，確定的依據(jù)是布氣裝置性能和接觸反應時間，一般為5～10分鐘。
在食品生產(chǎn)過程中，使用臭氧發(fā)生器殺菌消毒，具有殺菌速度快、殺菌徹底、效果顯著、環(huán)保無殘留等特點，是一種值得大力推廣的食品殺菌消毒機。
國內(nèi)的食品安全技術研究機構采用AORODO臭氧消毒技術，開發(fā)成功了“雙核臭氧發(fā)生器”。該臭氧發(fā)生發(fā)生器是一種性能優(yōu)越的臭氧消毒機，可顯著提高食品安全質量。
除了具有普通臭氧發(fā)生器的作用之外，雙核臭氧發(fā)生器還可降低食品殺菌消毒成本，從而降低食品生產(chǎn)成本，有利于提高食品的市場競爭力、增加食品企業(yè)經(jīng)濟效益。
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