本報訊 今年年底前，上海高風險食品生產(chǎn)企業(yè)要全部納入移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)。上海市食藥監(jiān)局近日發(fā)出通知，要求規(guī)范食品生產(chǎn)移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)的使用，今年上半年，上海80%以上的高風險食品生產(chǎn)企業(yè)要納入移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)。
“目前，上海高風險食品生產(chǎn)企業(yè)有100多家，生產(chǎn)的食品涉及肉制品、嬰幼兒配方食品、預包裝冷藏膳食、冷凍飲品等，這些企業(yè)大部分都安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)。”市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長巢強國表示，此次發(fā)出通知，是要求這些視頻監(jiān)控系統(tǒng)進一步升級：一方面強化硬件，讓監(jiān)控覆蓋點位更多，覆蓋到原輔料倉庫、配料和投料間、清潔作業(yè)區(qū)入口處、生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點、產(chǎn)品檢驗等環(huán)節(jié)或場所；另一方面是強化軟件，與監(jiān)管平臺更緊密對接，讓監(jiān)管人員通過專門的手機或平板電腦，定期或不定期對監(jiān)管對象進行監(jiān)督。
也有業(yè)內(nèi)人士擔憂，升級監(jiān)控系統(tǒng)是否會增加企業(yè)成本？這樣的監(jiān)控是否會讓企業(yè)一些關(guān)鍵的生產(chǎn)工藝和技術(shù)外泄？對此，監(jiān)管部門表示，監(jiān)控信息只會作監(jiān)管之用，企業(yè)完全不用擔心。更何況，隨著“明廚亮灶”工程推進，上海上千家餐飲服務(wù)單位都主動對公眾公開后廚，并將這種行為作為履行社會責任的“亮點”。
